“農(nóng)藥降解酶”去除農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥降解酶 ，通過水解有機磷農(nóng)藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。 農(nóng)藥降解酶 可以與瓜果蔬菜表面殘留的農(nóng)藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，破壞其毒成分的結(jié)構(gòu) ， 使農(nóng)藥瞬間變?yōu)闊o毒的、可溶于水的小分子，從而達到迅速使瓜果蔬菜脫毒的效果。我國農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致生病。中國已制定了79種農(nóng)藥在32種（類 ）農(nóng)副產(chǎn)品中197項農(nóng)藥殘留（MRL）的

交替輪換用藥。多次從復(fù)施用一種農(nóng)藥，不僅效果差， 而且易導(dǎo)致病 蟲害對藥產(chǎn)生抗性。當(dāng)病蟲草害發(fā)生嚴重，需多次使用時 ， 應(yīng)輪換交替使用不同作用機制的藥劑，這樣不僅避免和延緩抗性的產(chǎn)生，而且有效地防止農(nóng)藥殘留超標。如今的糧食市 場讓轉(zhuǎn) 基因類農(nóng)作物獨領(lǐng)， 人們吃的是含有BT毒蛋白的糧食和含有大量除草毒的食品，還有諸多農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜。只要標稱綠色的、有機的就認為就是好的，一切無機的、化學(xué)合成的東西都是不好的，這種思路存在于眾多人腦海中。

農(nóng)藥殘留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。

農(nóng)藥殘留量只要在安全的范圍內(nèi)都是安全的，考慮農(nóng)藥殘留對人體的危害要充分考慮量的因素，沒有量做前提去判斷有害與否不是科學(xué)之舉。 以大家熟知的鹽為例， 世界衛(wèi)生組織規(guī)定，成人每日鹽攝入量不超過6克為宜，正常人若每日攝入35-40克鹽就可引起急性毒， 出現(xiàn)水腫等癥狀。(P2)答：水，空氣，土壤，環(huán)境因子，人為因子2、農(nóng)藥殘留分析的復(fù)雜性體現(xiàn)在哪些方面。消費者：因噎廢食不可取， 不應(yīng)過分黑化“農(nóng)藥”。