家禽屠宰設(shè)備選型主要依據(jù)，符合有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標準要求，首先選擇和采用科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少的適度規(guī)模屠宰分割加工設(shè)備，禁止選擇和采用當前命令限制和淘汰的設(shè)備。目前對家禽屠宰機械的要求主要有以下幾點：技術(shù)革新沒有良好的技術(shù)作為企業(yè)的發(fā)展后盾,是不可能走的長久的。其次盡量選擇和采用具有先進標準的設(shè)備和定型產(chǎn)品，設(shè)備的設(shè)計，制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件，好能受到現(xiàn)有的基礎(chǔ)標準，方式標準，和食品安全的標準的約束。

隨著我國對禽類宰殺做出進一步限定，多地無法進行現(xiàn)場宰殺，因此肉雞的食用主要有冷鮮、速凍兩種形式?？旖又驴茨壳?，家禽批發(fā)市場設(shè)為定點屠宰點是一種趨勢，以后活禽將會送到這里進行集中屠宰，市民吃到的將是新鮮又安全的生鮮雞。我們知道，無論在養(yǎng)殖還是屠宰階段，食品機械設(shè)備的使用與人工勞作的效率不可同日而語。因此，多地開始使用食品機械設(shè)備進行養(yǎng)殖、屠宰，推動成本的進一步降低。

拿養(yǎng)殖來說，山西陽泉平定縣有公司欲打造育種研發(fā)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、肉蛋銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，目前為雞舍添置了自動化環(huán)控、中央集蛋生產(chǎn)線等設(shè)備，這些自動化裝置使得雞舍僅需兩名工作人員就可完成雞蛋收集以及肉雞狀態(tài)觀察等，為雞、蛋的銷售提供完美保障；而在屠宰環(huán)節(jié)，家禽麻電機、浸燙機、脫毛機、剝胗機等設(shè)備組成家禽屠宰分割流水線，能夠使肉雞從宰殺到除酸、速凍包裝等環(huán)節(jié)從不落地，使得肉雞屠宰效率大大提升。節(jié)約工廠生產(chǎn)成本，可一定程度上節(jié)約生產(chǎn)工人數(shù)量，實現(xiàn)一定程度的自動化生產(chǎn)，前期投入不大，回報率高。

浸燙和脫毛

瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過高時，雞體會由于水分流失不均而變色。當進入浸燙罐時，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。由此產(chǎn)生的雞體外觀呈紅色。此外，肺可能難以除去。

瀝血時間、浸燙和脫毛程序應該看作一個完整過程，這包括適當?shù)臑r血時間、合適的水溫和脫毛力度。太長的瀝血時間會導致脫毛困難；浸燙溫度高、浸燙時間短會導致雞只損傷和產(chǎn)肉量的損失。充分考慮到各工序加工設(shè)備的合理配置，保證各設(shè)備生產(chǎn)能力相互平衡。脫毛過程決定于浸燙時間和水溫，加熱與產(chǎn)肉量是一對矛盾，浸燙溫度應該是脫毛允許范圍內(nèi)的溫度要求。同時，還要求浸燙水需要攪動，防止雞只漂起來以確保雞只的完全浸濕。

我國大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，時間為40～90秒。家禽浸燙池通過鼓風機使燙池外部的水構(gòu)成涌流，對禽類實行加熱，經(jīng)過電機帶動螺旋槳將燙池外部的水抽下去，對其實行沖刷，因此燙池兩頭局部彎度不宜過小，過小會影響對禽類加熱的溫度，一樣不易過大屠宰機械，普通應在140-150度之間。雖然這種浸燙溫度能夠較快地消滅水中的有害物質(zhì)，但同時損傷雞只表皮下組織和皎原蛋白，造成了胸肌的過度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀組織的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力。

專家建議，合適的浸燙溫度是51℃～55℃，合適的浸燙時間應低于3分鐘，但不能少于90秒。同時，脫毛機的設(shè)定為適合較大雞只的脫毛要求，因為如果按照適合中型和小型雞只的脫毛要求來設(shè)計機器參數(shù)，就會對體型較大的雞只產(chǎn)生物理損傷。根據(jù)細jun附著程度，一般隨著雞只進入冷卻罐中，雞體表面的細jun會被除掉。假設(shè)脫毛率達到100%而不損失產(chǎn)肉量是不可能做到的。按照適合較大雞只的脫毛要求來設(shè)計機器的技術(shù)參數(shù)會造成5%的雞只會有一些羽毛脫不干凈，這就需要進行人工褪毛，雖然增加了人工成本，但卻大大降低了過度浸燙造成的出肉率的損失。

雞鴨屠宰流水線是一款自動化程度比較高的設(shè)備、該設(shè)備總共是多臺設(shè)備和流水線組成的、我們是一家專業(yè)的生產(chǎn)廠家、將會提供設(shè)備詳細的操作使用說明書供用戶參考、確保設(shè)備的正常使用、并且經(jīng)過該機處理的雞鴨是比較干凈的、絲毫不會出現(xiàn)任何斷腳斷翅的現(xiàn)象、并且流水線作業(yè)的工作效率比較高、時產(chǎn)能達到1000只左右。對于大量家禽屠宰來說，需要浸燙池保持一定的水溫水位，浸燙池的溫度自動控制裝置和自動供水系統(tǒng)就能解決這一問題。

雞鴨屠宰流水線看似簡單，其實里面有大文章的，有廠家偷工減料，客戶外觀很難辨別的，但是后期的使用壽命肯定會大大減短，比如說板材的應用，不銹鋼板材也是分很多種的，有的客戶并不是很清楚，有些商家就瞞天過海欺騙消費者，我們公司是非常痛惡這種做法的，我們之所以再這個行業(yè)屹立20年不倒，靠的就是過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和專業(yè)的售后團隊，才使得新客戶不斷，老客戶深深信賴，我們始終堅持顧客就是上帝，全心全意為顧客考慮，如果您有這方面的需求不妨多比較一下，我們歡迎您的來電咨詢。當腸壁脫落時，在雞筐底部的雞糞會呈現(xiàn)出紅橙色的外觀，腸道將會更脆弱，在掏瞠時容易破碎。

雞鴨屠宰流水線的售后服務

售后服務作為企業(yè)整體服務中最為重要的組成部分，已經(jīng)成為重要的競爭手段。冷卻時間是造成雞只出現(xiàn)上述情況的主要問題，一般至少需要70分鐘的冷卻時間。良好的售后服務不僅能為企業(yè)贏得市場，擴大市場占有率，使企業(yè)獲得良好的經(jīng)濟效益，而且通過售后服務的實施可以使企業(yè)獲得來自市場的新信息，促使企業(yè)更好地改進產(chǎn)品和服務，使企業(yè)始終處在競爭的先進地位，為企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略提供決策依據(jù)。