如何腌制烤蝦

制作方法：1.將基尾蝦洗凈，放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。2.鍋內(nèi)放水、1勺啤酒，燒開(kāi)時(shí)蝦過(guò)水?dāng)嗌鷵瞥觥?.蝦上加少許花生油，微波爐火烤10分鐘，連蝦皮都可食用。

特點(diǎn)：色澤紅亮、酒香、蝦鮮、味美，含有豐富的鈣質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

材料：大對(duì)蝦2對(duì)，蛋黃3個(gè)，蔥、黃酒、姜、鹽和糖適量。

做法：1、制作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10：1：2的比例調(diào)勻。2、烤箱調(diào)至200℃，烤烤大蝦。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液。3、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤(pán)點(diǎn)綴即可。

蒜油料制作：100克蒜蓉，50克色拉油，一起炒制而成

雞肉類烤制：

1.將雞肉串放在烤爐上

2.迅速正面反面刷上薄薄一層油,開(kāi)始正反面烤制

3.烤到雞肉串變色,在烤制過(guò)程中要繼續(xù)不斷刷油使肉串不干

4.撒上薄薄的一層太太樂(lè)鮮味寶和薄薄的一層椒鹽,正反面進(jìn)行烤制

素菜類烤制：

金針菇烤制：1金針菇上爐 正反面迅速刷油進(jìn)行烤制,金針菇一定要斜著放2.烤制金針菇變軟后迅速撒鮮味寶,椒鹽進(jìn)行烤制3.這時(shí)(可以在金針菇表面刷一層醬料)這樣更加好吃也可以不撒直接撒孜然粉 正反面進(jìn)行烤制出品即可。

豆角的烤制；

豆角上爐正反面先刷一層薄薄的油

2.烤到豆角變的微微發(fā)軟撒鮮味寶,椒鹽進(jìn)行烤制

3.將正反面撒上孜然粉,進(jìn)行烤制出香,如果吃辣椒的撒點(diǎn)辣椒出品即可

羊肉的烤制

羊肉可以腌制，也可以不腌制，如果腌制就用上面的配方

羊肉出香方法(不用香精）：

刷羊油,買(mǎi)普通羊油耗油,油出來(lái)后把羊油稍微涂抹在肉串上,然后再烤,別刷太多薄薄一層,一定要注意少刷,刷多油滴到炭上容易出現(xiàn)明火,薄薄一層就好,特別出味出香。