蘇州市利友快餐服務(wù)有限公司是一家在餐飲理論指導(dǎo)下，具有規(guī)范化、規(guī)?；瘓F膳制作、凈菜配送、管理、廚房設(shè)計規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓(xùn)等專業(yè)飲食加工企業(yè)?！吨芏Y·天官·冢宰》規(guī)定“烹人”的任務(wù)是“掌共鼎、鑊，以給水火之齊”。并在2010年8月因業(yè)務(wù)擴大的需求在蘇州高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠，歡迎致電咨詢！

中式快餐是相對于西式快餐而言的，肯德基和麥當勞在中國的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。與此同時，各大企業(yè)、公司把原來為解決員工用餐的暗補、明補變成直接發(fā)錢，雖然在一定程度上緩解了職工用餐的困難，但就餐問題并沒有從根本上得到解決。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。這樣，以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素

團膳，顧名思義即團體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是指在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司。

它是指在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司。雙方以合約的形式,按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務(wù)，且在合約的周期內(nèi)模式、標準、經(jīng)營權(quán)等基本不變。在餐飲服務(wù)過程中，因此操作環(huán)節(jié)、服務(wù)環(huán)節(jié)、管理環(huán)節(jié)等較多，稍有不慎便有可能發(fā)衛(wèi)生安全事件。其運營模式可大體分為三類：現(xiàn)場制作銷售、半配送并在現(xiàn)場生產(chǎn)銷售、配送已加工制作好的食品。其運營特點可大體分為五個提前：提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產(chǎn)。

廚師長

1． 負責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。

2． 負責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。

3． 負責(zé)高1級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務(wù)。

4． 負責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯炇账綇S的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。

5． 負責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標準搞好各區(qū)域清潔工作。

6． 負責(zé)掌握當天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。

7． 負責(zé)控制成本，減少浪費。

8． 負責(zé)飯?zhí)弥鞴懿辉跁r行使飯?zhí)胐i一行政。

9． 完成上級交給的其它任務(wù)