什么是碳酸鈣

碳酸鈣是一種無機化合物，俗稱灰石、石灰石、石粉、大理石、方解石，是一種化合物，化學(xué)式是CaCO?，呈中性，基本上不溶于水，溶于酸。它是地球上常見物質(zhì)，存在于霰石、方解石、白堊、石灰?guī)r、大理石、石灰華等巖石內(nèi)。在工業(yè)中超細碳酸鈣是培養(yǎng)基中的重要成份和鈣源添加劑，作為微生物發(fā)酵的緩沖劑而應(yīng)用于抗生su的生產(chǎn)，在胃藥中也起一定的藥理作用。亦為動物骨骼或外殼的主要成分。碳酸鈣是重要的建筑材料，工業(yè)上用途甚廣，也是初高中化學(xué)中的一種常見試劑（常用來與鹽酸反應(yīng)生成CO?等）。

碳酸鈣的用途

輕質(zhì)碳酸鈣可作為膨松劑、面粉處理劑、抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)強化劑、固化劑等。我國規(guī)定可用于需添加膨化劑的各類食品及膠姆糖膠基，按GMP。也可用于面粉改良劑，使用量不要超過0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉4～20g/kg；軟飲料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。FDA（184.1192,2000）不做限制性規(guī)定，按GMP。本品作膨松劑使用時多與其他品種配合使用，與碳酸氫鈉、明礬等復(fù)配得到的膨松劑，遇熱則緩慢地釋出二氧化碳，使食品產(chǎn)生均勻、細膩的膨松體，可提高糕點、面包、餅干的品質(zhì)。碳酸鈣可用于造紙工業(yè)，能有效的提高紙的白度和不透明度，改進紙的平滑度、柔軟度，改善油墨的吸收性能，提高保留率。此外還有強化鈣的作用，碳酸鈣顆粒越小越易吸收。在日本，輕質(zhì)碳酸鈣用作膨松劑，一般食品中用量為1%。

超細碳酸鈣

納米碳酸鈣與普通輕質(zhì)碳酸鈣和普通重質(zhì)碳酸鈣相比具有以下特點：

（1）粒子細。平均粒徑為40nm，是普通輕質(zhì)碳酸鈣粒徑的數(shù)十分之一；

（2）比表面積大。比普通輕質(zhì)碳酸鈣大近8倍；

（3）粒子晶形為立方體狀，部分連結(jié)成鏈狀，具有類結(jié)構(gòu)性，與紡錘狀的輕質(zhì)碳酸鈣和無規(guī)則狀的重質(zhì)碳酸鈣不同；

（4）表面經(jīng)過活化處理，活化率較高，具有不同的功能和用途；

（5）白度較高，適宜作淺色制品，pH值呈弱堿性。

目前，國內(nèi)納米碳酸鈣的研究和生產(chǎn)有較大進展。碳酸鈣生產(chǎn)能力已超過10萬t/a的寶興近推出了3個碳酸鈣招商項目，其中有2.5萬t/a超細碳酸鈣粉體工程。

解讀碳酸鈣的分類

俗稱：石灰石、石粉，是一種化合物，化學(xué)式是CaCO3，呈中性，在水中幾乎不溶，在乙醇中不溶，在含季銨鹽或二氧化碳的水中微溶（原因是碳酸鈣與之反應(yīng)生成了微溶性物質(zhì)微溶于水）。

1、按生產(chǎn)方法分類

根據(jù)碳酸鈣生產(chǎn)方法的不同，可以將碳酸鈣分為重質(zhì)碳酸鈣、輕質(zhì)碳酸鈣、膠體碳酸鈣和晶體碳酸鈣。

2、按粉體粒徑分類

碳酸鈣產(chǎn)品是一種粉體，根據(jù)碳酸鈣粉體平均粒徑（d）的大小，可以將碳酸鈣分為微粒碳酸鈣（d＞5μm）、微粉碳酸鈣（1μm＜d＜5μm）、微細碳酸鈣（0.1μm＜d≤1μm）、超細碳酸鈣（0.02μm＜d≤0.1μm）和超微細碳酸鈣（d≤0.02μm）。我國重鈣生產(chǎn)企業(yè)與國外相比，仍存在一定的差距，主要表現(xiàn)在：一是企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭鹊汀?

3、按微觀排列分類

根據(jù)組成碳酸鈣的原子和離子的排列是否有規(guī)律，可以將碳酸鈣分為晶體碳酸鈣和非晶體碳酸鈣。