近期，農(nóng)牧業(yè)和輕工部公布了《農(nóng)1業(yè)部有關(guān)推動土豆產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)設(shè)計的實施意見》，明確提出了“十二五規(guī)劃”期內(nèi)土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的實際意義，構(gòu)思，重要每日任務(wù)和保障體系。根據(jù)土豆做為正餐商品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展趨勢，科學研究正確引導消費，在全1面小康社會中造就正餐文化藝術(shù)，推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)功能性改革創(chuàng)新，推動收益持續(xù)增長，保證質(zhì)量和經(jīng)濟效益，和農(nóng)牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展觀。土豆正餐商品銷售市場寬闊：現(xiàn)階段，我國土豆生產(chǎn)量仍還未超過全世界水準，僅占全世界水準的81.5％。2015年，國家起動了土豆主糧生產(chǎn)制造發(fā)展戰(zhàn)略。據(jù)統(tǒng)計，到2020年，馬鈴薯種植總面積將逐漸擴張到1.5億畝，我國50％左右的土豆將作為正餐。馬鈴薯全粉（包含雪花粉）是保持關(guān)鍵谷類的必不可少原材料。其傳統(tǒng)式主要用途關(guān)鍵是生產(chǎn)制造薯條和魚餌?？墒?，所述銷售市場早已發(fā)展趨勢到相對性飽和狀態(tài)，中國公司已基礎(chǔ)保持了該地域的薯條和魚餌顧客。徹底遮蓋。相對來說，土豆正餐銷售市場是一整片瀚海。如果態(tài)勢對外開放，產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)生，銷售市場室內(nèi)空間極大。非常是針對西南旱災少水地域，土豆正餐商品的開發(fā)設(shè)計具備十分實際的實際意義。一般來說，它采用環(huán)保PH值為6-8，廉價模式配置參與市場競爭。銷售市場上現(xiàn)有的正餐商品包含馬鈴薯粉（南邊）和山芋（北邊），但與小麥面粉商品對比，味兒仍有提高室內(nèi)空間。

“馬鈴薯主食的產(chǎn)業(yè)化是整合馬鈴薯主食的營養(yǎng)，消費，加工和生產(chǎn)，大大提高主食產(chǎn)品中馬鈴薯消費占總消費的比例，促進馬鈴薯的轉(zhuǎn)化。反之，第四大主食為維護國家糧食安全，加快農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變提供了重要支撐。“中國農(nóng)業(yè)科學院黨委書1記陳夢山在近舉辦了馬鈴薯主食開發(fā)工作的進展。據(jù)陳夢山介紹，2013年7月，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部啟動了馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。近兩年來，項目組專家克服了困難。協(xié)調(diào)研究，克服了少sp的技術(shù)問題特種品種，弱馬鈴薯粉附著力差，成型能力差，缺乏特殊加工機械，營養(yǎng)功效研究不足，取得了重要進展。McFal1un依據(jù)很多公司發(fā)展方式?jīng)]有快速擴大，但堅持不懈很多年來執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量和誠實守信的核心理念。

預糊化淀粉特性天然淀粉具有微晶結(jié)構(gòu)，在冷水中不溶解或溶脹，并且對淀粉酶不敏感。用一定量的水加熱天然淀粉可破壞規(guī)則的膠體結(jié)構(gòu)并破壞分子間的氫鍵。水分子進入內(nèi)部，晶體結(jié)構(gòu)消失，失去雙折射，并且對酶敏感。該過程是淀粉糊化。完全凝膠化的淀粉在高溫下快速干燥和脫水，得到仍然破碎，多孔，沒有明顯結(jié)晶現(xiàn)象的淀粉顆粒，它是預膠化淀粉。研究結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，預糊化淀粉具有大量的亞微米晶體結(jié)構(gòu)，在淀粉糊干燥過程中逐漸形成，淀粉鏈之間的平均距離減小。另外，在面條中加入適量的預糊化淀粉可以減少面條的破損，可以快速烹飪，特別是木薯磷酸1酯交聯(lián)淀粉效果最1好，添加量為10％。由于亞微米晶體的形成，預膠化淀粉X射線衍射曲線由漫射晶體衍射峰和漫射非晶衍射峰的組合表示。