廚房排煙管道可以采用吊柜柜體進(jìn)入設(shè)置

廚房設(shè)備布置加熱設(shè)備及數(shù)量概算：

1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區(qū)就近作業(yè)。

2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位，應(yīng)力求保證排油煙、新風(fēng)系統(tǒng)少彎、距短、方便安裝。

3、工程設(shè)計(jì)中主要設(shè)備數(shù)量概算：（1）炒灶：a.以宴會(huì)餐式為主的餐廳或早茶式餐廳， 火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5，b.以零客為主的川菜餐廳 火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50，c.、學(xué)校，火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100，大鍋灶=人數(shù)/200-300

廚房操作臺(tái)高度適合身高1

在規(guī)劃廚房時(shí)必定要對(duì)大局有開始規(guī)劃，中部區(qū)要運(yùn)用好。動(dòng)線合理且拿取便利的區(qū)域要放一些常用物品。中部局域指間隔地上600-1800mm的規(guī)模，是以人肩為軸，上肢半徑活動(dòng)的規(guī)模，是存取物品很便利，運(yùn)用頻率很高，也是人視野很易看到的區(qū)域。將常用碗盤、調(diào)料等運(yùn)用頻率較高的物品放置在中部區(qū)域，這個(gè)區(qū)域便利看和拿。很多人，進(jìn)廚房時(shí)元?dú)鉂M滿，洗菜，切菜，炒菜，顛勺，刷鍋，拾掇臺(tái)面。一套整下來累的不可，好菜在桌上也沒興致吃飯了。燒飯這么累，大都是操作臺(tái)高度沒做好，科學(xué)重復(fù)實(shí)驗(yàn)得出，廚房操作臺(tái)的高度一般為85~2250px比較好，這個(gè)高度適合身高1.6米高度的人群。

不銹鋼一般都含有鉻和鎳,鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料

不銹鋼一般都含有鉻和鎳，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼廚具、餐具或者以不恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ褂?，就有可能造成重金屬?duì)人體健康的危害。在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào)，代號(hào)前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字則代表鎳含量。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產(chǎn)品應(yīng)該注意：

(1)不要長(zhǎng)時(shí)間使用不銹鋼餐具盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。

(3)勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌。

不銹鋼櫥柜臺(tái)面厚度規(guī)范

越來越多的家庭開始選購不銹鋼廚房設(shè)備了，例如不銹鋼櫥柜臺(tái)面，不銹鋼櫥柜臺(tái)面有防水防潮防火、易打理等許多長(zhǎng)處。但是關(guān)于不銹鋼櫥柜臺(tái)面厚度規(guī)范，我們應(yīng)該選多少的合適呢?其實(shí)，一般不銹鋼櫥柜的臺(tái)面規(guī)范厚度有1.27mm和2.7mm兩種，寬度有550和600mm兩種。平常運(yùn)用時(shí)，玻璃和陶瓷制品常常會(huì)放在臺(tái)面上，這就需要鋼體有一個(gè)反彈的功能。