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山西龍騰物資回收是一家長(zhǎng)期針對(duì)酒店、飯店、賓館、酒樓等餐飲業(yè)回收各類廚房設(shè)備的大型企業(yè)，價(jià)格高，現(xiàn)金結(jié)，，期待合作！

設(shè)備工程關(guān)于各大集體單位工廠食堂飯?zhí)?，整體廚房的設(shè)計(jì)原則水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或距離太遠(yuǎn)。一般的廚房工作流程會(huì)在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，建議將水池與灶臺(tái)設(shè)計(jì)在同程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺(tái)面連接起來。

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廚房設(shè)備的布局應(yīng)根據(jù)采購、驗(yàn)收、粗加工、整理、烹飪、做飯等過程進(jìn)行適當(dāng)配置，以防止廚房各工序交叉錯(cuò)位，影響工作效率。合理方便設(shè)備和用具應(yīng)盡可能匹配，布局應(yīng)合理方便使用。廚房設(shè)備之間的通道不應(yīng)小于1.6m，工作區(qū)內(nèi)的通道不應(yīng)縮小到1.2米，一般通道不應(yīng)縮小到0.8m。廚師烹飪作業(yè)區(qū)的位置不應(yīng)小于800000，裝貨區(qū)的位置不應(yīng)小于1500。

廚房冷柜是怎么制冷的呢？制冷劑工質(zhì)以液態(tài)在蒸發(fā)器中吸熱制冷，低溫液體吸收汽化潛熱變成制冷劑氣體被壓縮機(jī)吸入并壓縮，被壓縮的氣體壓力和溫度都，之后流進(jìn)冷凝器，冷凝器以風(fēng)冷水冷等形式對(duì)制冷劑氣體進(jìn)行冷凝，冷凝后的高溫高壓液體儲(chǔ)存在冷凝器底部及儲(chǔ)液器中，冷凝時(shí)放出的熱量通過風(fēng)機(jī)、水泵等設(shè)備帶出并散到環(huán)境中，當(dāng)高溫高壓的液體流經(jīng)膨脹閥后，以低溫低壓的液體狀態(tài)再進(jìn)入蒸發(fā)器吸收汽化潛熱而制冷，如此完成制冷循環(huán)。

儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;