晉商與汾酒

在明代中葉以后，崛起的晉商，更是把杏花村釀造技藝輸送到了全國各地。晉商經(jīng)營山西酒，主要有兩種方式。一種方式是把山西杏花村地區(qū)生產(chǎn)的酒向外地販運(yùn)；第二種方式是把山西杏花村釀酒師請到全國各地，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)酒坊仿照杏花村技藝釀酒，在當(dāng)?shù)厥圪u。

晉商進(jìn)入陜西，西鳳酒誕生。隨后，陜西釀酒技術(shù)傳入四川，之后オ有了綿竹大曲。晉商到達(dá)瀘州，出現(xiàn)了瀘州老的窖池。赤水河被稱作是美酒河，在明清兩朝，這條河是晉商經(jīng)營川鹽的主要通道。

回顧歷史，晉商的發(fā)展史簡直就是一部汾酒推廣史，全國各地的名酒，都與杏花村汾酒釀酒技藝的傳播有著直接或間接的關(guān)系，或者有著干絲萬縷的聯(lián)系。

杏花村的釀酒技藝在晉商的傳播下，一下子讓中國白酒行業(yè)百花齊放，各類香型爭香斗艷，奠定了當(dāng)今中國白酒的基本格局。

汾酒的故事長達(dá)6000年，寬度跨越整個(gè)世界，是中國白酒企業(yè)中有文化底蘊(yùn)和歷史積淀的，中國的白酒文化源于汾酒，升華于汾酒，汾酒是當(dāng)之無愧的“文化的酒”！在汾酒身上，你能看到中國白酒的根，能找到中國白酒的源，汾酒就是中國白酒的祖庭，“根”、“源”、“祖”，魂之所系也，汾酒成功開創(chuàng)了中國酒業(yè)的酒魂時(shí)代！就像我們生活中“和面”一樣，汾酒廠是在面盆里和面，而其他酒企，則是在地板上和面，兩種不同的和面方式，和好的面能一樣嗎。

今天，汾酒集團(tuán)呈現(xiàn)給您的就是中國干浄”、“純正”、“健康”、“文化”的“四汾酒”，讓您在沉醉汾酒純正清香的同時(shí)，與中國6000年白酒文化融合，讓汾酒來呵護(hù)您的健康！

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第六炮：酒是陳的香，朋友請我喝存放多年的酒，

雖然不，但必須是好酒。

酒是陳的香，深入人心。

剛蒸出的白酒，具有辛辣刺激感，

并含有某些硫化物等不愉快氣味，稱為新酒。

經(jīng)過一段貯存期后，

刺激性和辛辣感會(huì)明顯減輕，

口味變得醇和、柔順，

香氣風(fēng)味得以改善，此謂老熟。

在長時(shí)間的存放中，

酒體中的酸及醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變成酯，

使酒的香氣增加，

同時(shí)甲chun等有害物質(zhì)的含量

會(huì)伴隨貯存時(shí)間延長而減少甚至消失。

國家規(guī)定酒精度大于或等于10%vol的飲料，

可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。

既然白酒沒有保質(zhì)期，

是不是存放時(shí)間越久越好呢？

不是，

沒有保質(zhì)期的高度白酒也有jia飲用期。

白酒在長期貯存時(shí)，

不僅會(huì)發(fā)生酯化等反應(yīng)讓酒越來越香，

也會(huì)發(fā)生水解等反應(yīng)讓酒越來越淡。

液態(tài)法白酒及固液法白酒沒有存儲(chǔ)的必要，

低于40%vol的純糧固態(tài)法白酒

也沒有長時(shí)間存儲(chǔ)的必要。

喝老酒有面子，并不是老酒真的那么好喝，

更主要是“稀缺”，

物依稀為貴，所以才感覺有面子。