電磁爐拋鍋需要注意什么問題？

    拋鍋炒菜時要注意拋鍋的力度，力度適中不要力度過猛導(dǎo)致拋鍋失控。

    拋鍋炒菜忌諱與實際功率不符火力達不到要求，有的伙伴可能遇到過買來的商用電磁爐本來標示的功率明明有15kw,可實際用起來卻達不到這么高的效果，導(dǎo)致炒出的菜沒有鍋氣，所以購買電磁爐一定要選擇有品質(zhì)保障的廠家。商用電磁爐工廠

    若您需要一臺商用電磁爐也可以聯(lián)系科越客服，我們有多年的電磁爐生產(chǎn)經(jīng)驗和好口碑，能根據(jù)您的需求可定制適合的產(chǎn)品，相信科越商用電磁爐是個很好的選擇。

為什么選擇商用電磁爐？

    方便：無需安裝排煙管道、鼓風機等廚房配套設(shè)備，挪動方便靈活，多個檔位控制溫度，操作簡單方便。商用電磁爐工廠

    節(jié)能：煤氣灶是先加熱鍋灶底部，然后傳熱到鍋內(nèi)食物，在此之間有熱耗散播在空氣中，浪費部分熱能。電磁爐是鍋體自身發(fā)熱，其熱能利用率能夠達到90%以上不會浪費，當器皿離開磁場不會發(fā)熱。煤氣很高產(chǎn)生40%的熱能，電磁爐很低產(chǎn)生90%的熱能。

電磁爐好處：

1.熱能轉(zhuǎn)換效率非常高，打到98%以上，能夠大幅降低電力的使用；

2.環(huán)保安全，油煙較少，易于清理，能夠輕易的通過環(huán)境保護審查；

3.能輕易做出大功率電磁爐，大幅提升出菜效率；

4.具有自動開機診斷，在運行之前會對整個電磁爐進行自檢，通過后方可運行；

5.具有定時定溫功能，準確的把控溫度和烹飪時間；

6.不需要配套油管，燃氣管，排煙管等其他設(shè)備，只有接入商用電即可正常運行。

    電磁爐由于他的發(fā)熱原理導(dǎo)致出現(xiàn)加熱效益高，瞬時加熱，受熱面積小，受熱不均等特點，同時由于電磁爐是由西方人研發(fā)，按西方人的烹飪習慣設(shè)計，因此不少國人缺乏使用經(jīng)驗，炒出來的才遠遠沒有傳統(tǒng)煤氣灶來的好吃。為了改變這個問題，如今不少廠家根據(jù)國人炒菜習慣，研發(fā)出凹面電磁爐，凹面電磁爐和平面電磁爐很大的區(qū)別在于爐面是向下凹陷，可以適配傳統(tǒng)炒鍋，在顛鍋的時候能仍然保持高溫加熱的狀態(tài)，其類似傳統(tǒng)燃氣灶的使用體驗讓沒有用過電磁爐的廚師也能快速上手。

    凹面電磁爐相比平面電磁爐擁有更均勻的受熱，受熱面積大，兼容傳統(tǒng)炒鍋，能夠讓炒鍋和爐底保持一定距離下仍然保持電磁感應(yīng)，能夠很好滿足國人傳統(tǒng)顛鍋的炒菜習慣。

    雖然凹面電磁爐優(yōu)點不少，但是凹面電磁爐的制作要求要比平面要高，當爐面黑晶面板損壞后選購困難，價格更是遠遠高于平面面板，同時凹面電磁爐不兼容常見的平底鍋，而平面電磁爐則不兼容傳統(tǒng)炒鍋。