白條鴨行業(yè)近些年在臨沂食品市場比較火，引起了廣大投資者的興趣。很多新進入白條鴨的廠家在沒有用戶的情況下盲目的降低價格導致質量等等不達標。在這白條鴨供應商臨沂市鴻雁食品有限公司提醒各位同行不要盲目的打價格戰(zhàn)。

      在臨沂，白條鴨興起的時間不久。白條鴨這個食品還沒有完全被人們所從思想上接收，如果很多剛進入臨沂白條鴨行業(yè)的朋友由于沒有用戶武斷的降低自己的價格，導致其他做白條鴨的同行沒有生意，降價出售，到了后期白條鴨材料都會不達標。隨即出現問題涌現而來，終導致消費者對這個白條鴨行業(yè)的失去信心。3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

      隨著經濟全球化步伐的加快，中國肉鴨產品大面積參與國際市場競爭的日子越來越近。肉鴨業(yè)既面臨良好的發(fā)展機遇，也面臨的挑戰(zhàn)，能否抓住機遇，應對挑戰(zhàn)，關鍵取決于企業(yè)的市場競爭能力。在新形勢下，如何提高肉鴨行業(yè)的市場競爭力，在更深的層次、更寬的領域、更廣的范圍參與國內外市場競爭，對開拓鴨產品市場，擴大鴨產品出口，提高養(yǎng)鴨業(yè)經濟效益，推動新農村建設，建設小康社會，意義重大。很多新進入白條鴨的廠家在沒有用戶的情況下盲目的降低價格導致質量等等不達標。

　　當前肉鴨業(yè)從養(yǎng)殖加工、產品質量以及市場營銷等方面存在著產品質量水平參差不齊、加工設備不規(guī)范、市場競爭力不強的問題。由于現代生產要素 ( 資金、技術 ) 的投入不足及市場導向的失誤，肉鴨行業(yè)存在疫病防治、飼養(yǎng)方式、屠宰加工設備等衛(wèi)生安全方面問題，成本價格優(yōu)勢遲遲發(fā)揮不出來。目前，中國肉鴨產品加工企業(yè)的技術裝備水平 80% 處于 20 世紀七八十年代的世界平均水平。初級產品加工率僅在 20% 左右，深加工還不到一半，與發(fā)達國家 80% ，甚至 90% 的比率相差甚遠，這大大減少了產品的增值機會，加大了資源的浪費。比如，我國農產品加工業(yè)的產值與農業(yè)產值之比僅為 0。3：1 ，而發(fā)達國家能達到 4：1 。另外大部分企業(yè)條塊分割、經營分散、且往往與市場脫節(jié)，至今仍缺少充分適應政府政策、技術變遷、市場風險及國際貿易規(guī)則的中介組織；市場調研和細分工作滯后，品牌、信譽和信息資源嚴重匱乏，一些小企業(yè)受眼前利益驅動急功近利，不守從業(yè)道德，再加上一些地方或部門對企業(yè)的過渡干預，導致企業(yè)不能履約，造成嚴重的市場誠信危機，產品品牌和信譽競爭力不足，很難在國內外市場上立足。2、熱鍋放油，加入姜片煸炒，放鴨肉炒干水分，放入酒、糖繼續(xù)翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放鹽，炒勻，加點水，繼續(xù)炒至鴨肉熟透，干水，逼出油分。

      現在我們的生活越來越好了，吃的東西也越來越好了，尤其是過年的時候，吃的菜也是越來越好，弄個紅燒肉，做些青菜雞魚肉蛋一樣也不能少，近幾年也越來越多的年飯和一些宴席上都會出現它——美味的白條鴨。  

      以前我不太喜歡吃鴨肉，也可以說從來不吃，總聞著有一股油膩味，并且還不是一般的膩，今年過年，親人從臨沂帶來了一禮盒鴨肉，那個禮盒上寫著白條鴨產品，其實也都差不多，看看那么多的鴨肉不也都這樣嗎，以前也買過多次，都感覺不好吃，很膩，于是我決定不吃了。一家人在一起聚會是很熱鬧的，媽媽準備了很多菜肴，本來和媽媽說不要開那個鴨子了，估計吃的人不會多，媽媽說，一人一個口味，你不喜歡吃說不定小孩喜歡吃，那我說好吧，反正我不吃。這種方式雛鴨不與地面接觸，疾病機會減少了，房舍的利用率比地面飼養(yǎng)增加1倍以上，提高了勞動生產率，節(jié)省了大量墊料，缺點是一次性投資較大。準備飯菜的時候，我打開了那個白條鴨禮盒，還別說，我打開的時候竟然沒有那種油膩的味道，我倒是很想嘗嘗這個味道怎么樣，想想以前吃過的味道我想還是算了，不嘗了，把它擺在盤中端給了家人去吃，沒想到得到了大家的贊揚，說從來沒吃過這個好的鴨肉，于是我也用筷子夾了一塊肉嘗了嘗，果然不同凡響，它真的沒有油膩，并且非常的美味。  

      鴨掌的制作方法，包您吃了還想吃。

　　材料:

　　鴨掌10支，做法:

　　（1）將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。

　?。?）將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨掌，轉微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。

　?。?）熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

　　用美味裝飾生活的樂趣，何不自己試一下！讓休閑食品在家就能方便吃的到。