堆肥都是通過(guò)有機(jī)肥發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵的，堆肥一般分為好氧堆肥和厭氧堆肥兩種。好氧堆肥是在有氧情況下的有機(jī)物料分解過(guò)程，其代謝產(chǎn)物主要是二氧化碳、水和熱；厭氧堆肥是在無(wú)氧條件下有機(jī)物料的分解過(guò)程，厭氧分解的代謝產(chǎn)物是、二氧化碳和許多低分子量的中間產(chǎn)物，如有機(jī)酸等。參與堆肥過(guò)程的主要微生物種類(lèi)是細(xì)菌、真菌以及。這3種微生物都有中溫菌和高溫菌。

微生物發(fā)酵罐發(fā)酵的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝

微生物發(fā)酵罐發(fā)酵的溫度需要控制在26-28攝氏度之間，不能超過(guò)30攝氏度，溫度越高，酵母的產(chǎn)氣量就會(huì)越高，微生物發(fā)酵罐里面發(fā)酵的速度也會(huì)加快。　

　1、微生物發(fā)酵罐發(fā)酵的溫度需要控制在26-28攝氏度之間，不能超過(guò)30攝氏度，溫度越高，酵母的產(chǎn)氣量就會(huì)越高，微生物發(fā)酵罐里面發(fā)酵的速度也會(huì)加快。但溫度控制在26-28攝氏度之間時(shí)，酵母的產(chǎn)氣能力大，發(fā)酵耐力也是的，產(chǎn)氣量會(huì)比價(jià)的均勻，面團(tuán)的持氣能力會(huì)比較大; 　

　2、濕度控制在85%左右為適宜，過(guò)干面團(tuán)發(fā)酵會(huì)不均勻。 　

　3、發(fā)酵的時(shí)間控制在1小時(shí)到五六個(gè)小時(shí)不等，發(fā)酵時(shí)間隨面包的品種和加工的工藝有關(guān)，通常發(fā)酵時(shí)間的控制以面團(tuán)充分發(fā)酵達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間為準(zhǔn)。發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)的程度就是發(fā)酵成熟，反之為發(fā)酵不足和發(fā)酵過(guò)度。 

　　就可以看發(fā)酵的結(jié)果了，主要有發(fā)酵不足、發(fā)酵成熟、發(fā)酵過(guò)度，發(fā)酵的程度是否適宜對(duì)面包的品質(zhì)影響很大。 　

　1、發(fā)酵不足的面團(tuán)制成的面包體積小，內(nèi)部組織粗糙，風(fēng)味平淡、香氣不 足，口感不佳、面包表皮色深; 　　

2、發(fā)酵成熟的面團(tuán)制成的面包體積大，內(nèi)部組織均勻，氣孔壁薄呈半透 明，具有酒香和酯香，口感松軟、富有彈性; 　

　3、發(fā)酵過(guò)度的面團(tuán)制成的面包烘焙彈性好，爐中起發(fā)大，但出爐后易陷、收縮變形，表皮顏色淺、有、無(wú)光澤，內(nèi)部組織有大氣孔，不均勻、酸味大甚至有異味。因此，生產(chǎn)加工中，要正確地控制和掌握發(fā)酵的成熟程度，面團(tuán)的發(fā)酵達(dá)到佳狀態(tài)。 　　  微生物發(fā)酵罐生產(chǎn)的產(chǎn)品制作工藝非常的簡(jiǎn)單，主要控制好溫度、濕度、時(shí)間等問(wèn)題就可以了，其實(shí)簡(jiǎn)單的微生物產(chǎn)品我們自己在家就可以做，像包子、饅頭等酵母菌發(fā)酵的食品，還有酸奶、米酒、葡萄酒等。

清洗固態(tài)發(fā)酵設(shè)備的方法

清洗固態(tài)發(fā)酵設(shè)備時(shí)，請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷固態(tài)發(fā)酵設(shè)備表面。 1精密過(guò)濾器，一般使用期限為半年。如果過(guò)濾阻力太大或失去過(guò)濾能力致影響正常生產(chǎn)，則需清洗或更換（建議直接更換，不作清洗，因清洗操作后不能可靠保證過(guò)濾器的性能）。   2清洗固態(tài)發(fā)酵設(shè)備時(shí)，請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷固態(tài)發(fā)酵設(shè)備表面。   3配套儀表應(yīng)每年校驗(yàn)一次，以確保正常使用。   4電器、儀表、傳感器等電氣設(shè)備嚴(yán)禁直接與水、汽接觸，防止受潮。   5設(shè)備停止使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)清洗干凈，排盡固態(tài)發(fā)酵設(shè)備及各管道中的余水；松開(kāi)固態(tài)發(fā)酵設(shè)備罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生變形。   6操作平臺(tái)、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期（一年一次）刷油漆，防止銹蝕。   7經(jīng)常檢查減速器油位，如潤(rùn)滑油不夠，需及時(shí)增加。   8定期更換減速器潤(rùn)滑油，以延長(zhǎng)其使用壽命。   9如果固態(tài)發(fā)酵設(shè)備暫時(shí)不用，則需對(duì)固態(tài)發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行空消，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。