用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統(tǒng)，這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初投資較大。

三、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器設備、排煙風機（含）和廚房整體補風裝置構(gòu)成。

油煙凈化器作為一款節(jié)能環(huán)保的產(chǎn)品。油煙凈化器已經(jīng)成為餐飲行業(yè)不可缺少的廚房設備。近期，有做餐飲的朋友問：“安裝了油煙凈化器但無法達到之前的凈化效果了，不知道是哪里出現(xiàn)了問題？”這時就該注意了，油煙凈化器是不是該清洗和維護了，長期未清洗油煙凈化器肯定會減低凈化效率，還有就是油污還會腐蝕到設備，加速油煙凈化器開始老化，那么，該如何緩解油煙凈化器老化都有哪些方法呢？

這些年，餐飲業(yè)經(jīng)營者對油煙凈化器都不陌生。隨著大氣污染防治工作的深入，絕大多數(shù)餐館都安裝了油煙凈化器。很多餐飲業(yè)經(jīng)營者以為安裝了油煙凈化器就可以避免環(huán)保檢查萬事大吉了，但事實上并不是，從油煙凈化器的安裝到清洗再到油煙排放的達標情況，哪個環(huán)節(jié)都不能掉以輕心。