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商販試圖用“食品成分”掩蓋真實的化學成分，其實是為了迎合一些消費者的錯位消費觀念——天然的比人工的好，“食品級”優(yōu)于“工業(yè)級”或“化妝品級”。針對這一點，有關(guān)指出，拒絕化學合成物質(zhì)，追求純自然成分的產(chǎn)品，是消費者對化妝品安全性的一種愿望和訴求，但這是一種在現(xiàn)實中難以達到的非理性訴求。究其原因，在于“‘食品級’原料比‘化妝品級’原料安全”的認定邏輯是錯誤的。

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其實，與食品相比，有些化妝品對原料的純度要求更高，所以安全性也更高。例如維生素C (抗壞血酸)?！妒称诽砑觿┚S生素C (抗壞血酸)》中規(guī)定，食品安全國家i標準要求(As)≤3 mg/kg，重金屬(Pb)≤10 mg/kg，鉛(Pb)≤2 mg/kg?！痘瘖y品安全技術(shù)規(guī)范》(2015)明確規(guī)定，鉛和為禁用成分，不得用于化妝品。維生素 c (抗壞血酸)的性質(zhì)非常不穩(wěn)定，極易氧化分解，在復配應用中常用抗壞血酸磷i酸酯鎂等較為穩(wěn)定的維生素C衍生物。在食品安全國家i標準《食品營養(yǎng)強化劑鎂》中，同樣對其理化指標進行了規(guī)定，要求重金屬(Pb)≤10 mg/kg，(As)≤1 mg/kg。顯然，“食品級”原料的安全性并不一定高于“化妝品級”原料。吃起來很安全，皮膚用起來并不安全。

在這一過程中，當然還有另外一種做法，例如把牛肉加工成可以迅速與面包一起裝袋的肉餅。終，吃什么也是飲食結(jié)構(gòu)的一環(huán)，就像上圖中左邊那樣，正式地坐在桌前，按照規(guī)定的時間進餐；還是像右邊一樣不定時地吃外賣……這構(gòu)成了兩種截然不同的飲食方式。

很多人之所以對著電腦默不作聲地吃飯，常常是因為缺少動力或時間精力來安排合理的進餐時間和飲食計劃，所以這類人也更容易被超加工食品所傷害。

除普通的炸雞、漢堡、肥宅水等快餐外，一些超市的成品和速凍食品其實也是飲食“陷阱”，同樣屬于超加工食品。

夏季到了，為了能夠露腿、露腰，許多人又開始了自己的減肥計劃，節(jié)食、辟谷、健身、吃藥等奇招百出。而在這個“瘦”為美的年代，很多人信奉“一白遮百丑，一肥一肥”，戲謔的話語背后體現(xiàn)了年輕人對體重和身材的重視。

同時，《中國居民營養(yǎng)和慢性i病狀況報告(2020年)》顯示，我國成年居民超重肥胖比例超過50%，超重肥胖形勢嚴峻，由肥胖引起的糖i尿病、心i血管疾病、ai癥等多種慢性疾病的發(fā)病率和發(fā)病率也呈上升趨勢。

為了迎合現(xiàn)代年輕人對快速、簡單減肥的需要，近兩年來以減肥瘦身為噱頭的代i餐食品市場迅速攀升。

說到“零添加”，則更不可信。在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境中，完全不使用食品添加劑的食品是很難找到的。

誤解2：一種食品用多種食品添加劑不安全

對企業(yè)來說，食品添加劑是一項成本，各大食品企業(yè)的研發(fā)部門都在竭盡全力尋找合理的配方，既滿足工藝要求，又能控制成本。多組分復合，可起到1 1>2的作用，同時減少添加劑的用量。

想象一下，如果達到相同的工藝目的，企業(yè)是愿意增加更多的成本，還是增加小的控制成本？

就我們自身而言，食品添加劑的安全歸根到底要看食用量有多少，與食用的品種數(shù)量沒有必然聯(lián)系。要科學地檢驗食品添加劑的安全性，即“風險評估”。只有滿足食品添加劑標準，才能保證其安全。

吃了食品添加劑的食物不安全？

謬論1：“無防腐劑”“零添加”食品更安全

普通消費者認為“無防腐劑”“零添加”更安全，商家也瞄準了這一點，用這樣的描述來迎合消費者的心理，同時還能賣個好價錢。

事實上，防腐劑主要用于防止食品變質(zhì)，否則一些食物在出廠前就已經(jīng)損壞，甚至會產(chǎn)生。

還有一些食物是完全不需要添加防腐劑的，因為它們的環(huán)境是不適合微生物生長的：例如蜂蜜(高糖)、方便面餅(干燥)、腌漬食品(高鹽)等等。

所以，那些所謂“無防腐劑”的食品完全是一種營銷策略。