生產工藝

三聚磷酸鈉由磷酸經純堿中和成正磷酸鈉，再經縮合而成。在洗滌過程中，它們將與肥皂或洗滌劑中的活性物形成不溶性金屬鹽，這樣，不僅使洗滌劑的耗量增加，而且使洗后的織物具有令人不快的暗灰色。生產磷酸的方法有濕法和熱法兩種。濕法是將磷礦和無機酸(通常用硫酸，也可用鹽酸的)反應后，經萃取、精制后即得磷酸。熱法是在電爐中將磷礦與焦炭和硅石一起焙燒，磷礦物還原成磷，然后氧化、水合，即得磷酸。

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食用三聚磷酸鈉用途：用作肉制品、果汁飲料、啤酒、奶制品、豆制品等作品質改良劑、水分保持劑。三聚磷酸鈉有I型(高溫型)和II型(低溫型)兩種結晶形態(tài),二者化學性質相同,區(qū)別在于熱穩(wěn)定性和吸濕性I型高于II型,同時二者的溶解度,溶解時水合熱量都不同。用于火腿、罐頭使肉質柔嫩，增大粘著力;用于水產品可增重保鮮;用于牛奶制品可防止蛋白質凝結沉淀;防止飲料氧化、變敗、色調變化，并阻止維生素C分解;對大豆蛋白進行改性，可強大豆蛋白的功能;用于水果蔬菜、蠶豆罐頭等使外皮軟化。此外亦可用作軟化劑和增稠劑。

因為三聚磷酸鈉等磷酸鹽是至今為止清洗效果ｚｕｉ好的化合物。通常有無水物(Na5P3O10)和六水物(Na5P3O10·6H2O)兩種，無水物又有I型(高溫型)和Ⅱ型(低溫型)。為防止水質含磷過量導致富營養(yǎng)化，國家明文規(guī)定禁磷。很多清洗劑廠家都改變了配方，使用無磷的其他有機化合物作為原料。但因為三聚磷酸鈉的優(yōu)良性能，一些小眾清洗產品仍然會用磷酸鹽。比如洗衣機清洗劑一年也用不了幾次，不會對環(huán)境產生影響，選用三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等磷酸鹽作為配方是再好不過。

兩者的區(qū)別在于：1.工業(yè)六偏磷酸鈉是六個偏磷酸鹽的聚合鈉鹽，含有六個鈉原子；工業(yè)三聚磷酸鈉是三個正磷酸鹽的聚合鈉鹽，含有五個鈉原子。

2.工業(yè)六偏磷酸鈉溶于水的水溶液呈酸性，pH：5.8-7.0；工業(yè)三聚磷酸鈉溶于水的水溶液呈堿性，pH：9.2-10。

3.工業(yè)六偏磷酸鈉外觀為透明玻璃片狀或白色粉狀的晶體；工業(yè)三聚磷酸鈉外觀為白色粒狀或粉末，表觀密度0.35-0.95g/cm3.

4.在用途方面，由于偏磷酸根容易水解為磷酸根。兩者有共同之處。但工業(yè)六偏磷酸鈉更常用于水處理、印染，三聚磷酸鈉還用于陶瓷行業(yè)。