無水醋酸鈉主要用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、ｙｉ藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。3、如果對純度要求不高，廚房中的作料即可制得：（1）取食醋（醋精或白醋，米醋有顏色）適量，加入到小蘇打（NaHCO3）或堿面兒（Na2CO3）中，直至不冒泡為止。

在儲存無水醋酸鈉應注意儲存的倉庫溫度變化盡量小，不易潮濕的地方，無水醋酸鈉與水或其他液體接觸容易結塊，應用原始的包裝或者密閉的容器內(nèi)。正常情況下，醋酸鈉不會造成傷害，但也要采取必要的措施，避免接觸到人的皮膚和眼睛，造成意外的損傷。無水醋酸鈉是一種白色的粉末和顆粒。顆粒形狀的具有無塵，抗高可濕性，反應性很高，密度和提高細膩度。原理：（產(chǎn)生原因是弱酸的部分電離）魔術用途：可用來表演水中抓冰魔術。

無水醋酸鈉應用的行業(yè)介紹

 印染業(yè)：在染色的時候用它中和酸性，從而來調(diào)整ph值；阿林黑防染印花中用以消色作納夫妥染料顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等。

醫(yī)藥制劑：在堿性的ｌｉ尿劑、胱氨酸、甲碘吡酮酸鈉等制造時用有機合成：乙酰化補助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等。

顏料工業(yè)：用在直接藍活性染料、土林藍制造以及色淀顏料酸性藏等。其他的比如像照相X射線底片、電鍍、鞣革以及定影劑等原料。

生產(chǎn)方法  由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。大家都知道雞蛋能被俘成小雞，那么在沒有變成小雞之前是怎么呼吸呢。

類別 有毒物品

毒性分級 中毒

急性毒性 口服- 大鼠  LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤

刺激數(shù)據(jù) 皮膚-兔 500 毫克/24小時 輕度； 眼睛-兔 10 毫克 輕度

可燃性危險特性 可燃; 受熱分解有毒含氧化鈉氣體

儲運特性 庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、酸類分開存放

滅火劑 水、泡沫、砂土

工業(yè)級醋酸鈉的濃度高結晶的晶體顆粒相對較小，產(chǎn)品純度有所降低，但是結晶速度快，產(chǎn)量大，生產(chǎn)效率高；

　　1、反應完成后的溶液必須經(jīng)過濃縮才能結晶，濃度低雖然結晶的晶體顆粒較大，產(chǎn)品純度較高，但是結晶速度慢，產(chǎn)量小，生產(chǎn)效率低；

　　2、由于濃度太高，結晶醋酸鈉析出時雜質(zhì)也會隨著結晶析出，影響產(chǎn)品質(zhì)量；

　　3、如果濃度很高，母液冷卻后由于母液中的水分不足以滿足產(chǎn)生三水醋酸鈉結晶對水的需要，就會產(chǎn)生三水醋酸鈉與無水醋酸鈉的混合物，母液全部凝固，所有的雜質(zhì)無法排除，導致產(chǎn)品質(zhì)量下降，形成次品。