對商用洗碗機(jī)的認(rèn)知

 根據(jù)日前媒體針對洗碗機(jī)普及率的報(bào)告指出，洗碗機(jī)在世界上普及率在百分之30%~40%,在外國的普及率高達(dá)70%~80%，但是針對這樣高的數(shù)據(jù)，我國洗碗機(jī)普及率還是比較底下。

  這幾年商家們紛紛看中洗碗機(jī)這個(gè)行業(yè)可觀的利潤，都想在這個(gè)行業(yè)大展拳腳，對于洗碗機(jī)普及率的原因，相關(guān)原因在于我國消費(fèi)者對洗碗機(jī)存在誤區(qū)，其中費(fèi)水、費(fèi)電、洗不干凈這些誤區(qū)的存在才是洗碗機(jī)普及低下的原因。但是在清洗方面，人手和洗碗機(jī)相比之下洗碗機(jī)的用水量就是人手的三分之一很多缺乏很多的客戶就是缺乏對洗碗機(jī)的了解。松下臺式洗碗機(jī)擁有靈巧外形，可在廚房隨意擺放，不用提前預(yù)留空間，也不用改造廚房，即裝即用，不占空間，放在廚臺上輕松拿取餐具，再不用飽受彎腰的痛苦。

商用洗碗機(jī)的清潔力度

機(jī)器清洗會(huì)比人手洗的干凈嗎？

回答是肯定的，因?yàn)楣驳木频昀绮蛷d、酒店、對使用餐具衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)都比較嚴(yán)格，安全標(biāo)準(zhǔn)越來越高，如今的人手清洗已經(jīng)不能滿足酒店的需求；一般來說碗籃可以擺放一些玻璃杯、茶杯、杯托、小碗、小盤類餐具。 商用洗碗機(jī)的出現(xiàn)就是為了解決這個(gè)難題，洗碗機(jī)使用快速清洗餐具、操作便捷、清洗效果優(yōu)越，洗碗機(jī)內(nèi)置高壓噴淋，噴淋水溫高達(dá)70度能夠有效清洗洗碗機(jī)上的油脂，讓油脂充分溶解。

洗碗機(jī)內(nèi)部設(shè)置有多層噴淋系統(tǒng)，能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的水壓沖刷餐具就好像擁有很多雙手，重復(fù)刷洗同一件餐具，讓油脂可以完全脫離餐具表面。

餐具消毒設(shè)備的好處

1、使用公共餐具容易感i染細(xì)jun、疾病，使用公用餐具是傳i染乙i肝i主要的途徑，使用餐具消毒設(shè)備進(jìn)過四重清洗，加上遠(yuǎn)紅外線的380℃高溫殺菌后，餐具會(huì)處于無菌狀態(tài)，這樣就減少了食源性疾病的傳播。

2、很多中小型酒店沒有配備消毒餐具設(shè)備、很多時(shí)候都使用一盤水清洗百種餐具，這樣會(huì)增加消費(fèi)者就餐所帶來的健康隱患，，有研究調(diào)查表明、人手清洗殺菌效率只有20.8%，化學(xué)洗滌劑清洗消毒率為72.5%，但是長期使用餐具化學(xué)藥品清洗的餐具會(huì)對人體產(chǎn)生危害，但是集成性物理沖洗餐具殺菌消毒率高達(dá)98.5%以上，不含有細(xì)jun殘留物質(zhì)。但是，對于需要長期大規(guī)模洗滌的場所來說，擁有這么一臺洗碗機(jī)，剛開始的投入成本是有點(diǎn)高，但與其采用人工洗碗長此以往相比，其價(jià)格也不高了，長期請人工的費(fèi)用也超過機(jī)器的費(fèi)用了。

商用洗碗機(jī)

  《中餐廳》第 yi 季中，靳夢佳“碗妹”的角色逐漸深入人心，但是靳夢佳本人卻對“碗”有著很復(fù)雜的感情。中餐廳開業(yè)第 yi 天，靳夢佳就包攬了洗碗的大業(yè)，每當(dāng)有鏡頭掃到，她多半在后廚兢兢業(yè)業(yè)地洗碗，于是網(wǎng)i友都親切的稱靳夢佳為“碗妹”。對于這個(gè)紅遍網(wǎng)絡(luò)的稱號，靳夢佳很是喜歡，在接受采訪時(shí)，樂觀的她笑言：“碗妹，諧音就是完i美。這幾年商家們紛紛看中洗碗機(jī)這個(gè)行業(yè)可觀的利潤，都想在這個(gè)行業(yè)大展拳腳，對于洗碗機(jī)普及率的原因，相關(guān)原因在于我國消費(fèi)者對洗碗機(jī)存在誤區(qū)，其中費(fèi)水、費(fèi)電、洗不干凈這些誤區(qū)的存在才是洗碗機(jī)普及低下的原因。”但是，一開始與碗打交道的靳夢佳還沒這么樂天派，不僅自黑參加了一檔“變形計(jì)”，更多次主動(dòng)提出要用自己的零花錢購買一個(gè)洗碗機(jī)，還在節(jié)目中頻頻喊話“想要一臺洗碗機(jī)”，其辛苦程度可見一斑。

  　試想下，《中餐廳》中經(jīng)營規(guī)模尚小的中餐店里，洗碗工作都已經(jīng)如此繁重了，換到再大一些的餐飲店中，又是怎樣一番“艱難”的場面呢?這個(gè)時(shí)候，商用洗碗機(jī)就派上大用場了。