做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

吃葵花子好處

1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素。

葵瓜子中所含的營養(yǎng)物質(zhì),對心臟有很好的保護(hù)功效,預(yù)防高血l壓,讓大家在享受生活的同時滋補(bǔ)身體。

2、其所含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能,預(yù)防高血l壓頗多裨益。

3、葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免l疫力、預(yù)防心血l管疾病的作用。

4、葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬l化。

豌豆與食物的相克法則

1.羊肉：

羊肉性熱，屬于大熱性食物，而豌豆屬于平性的豆制品，這兩種食物一起吃會引起上火，并且豌豆對腸胃功能有所損傷，降低腸胃對羊肉的消化吸收，而羊肉也會降低豌豆中胡蘿卜素和維生素A的吸收。易發(fā)生和病。

2.菠菜：

豌豆中含有較多的鈣質(zhì)，菠菜中含有很多草酸，這兩種食物一起吃會在胃腸道

內(nèi)形成草酸鈣。而草酸鈣是五種中常見的一種，占的80%以上，往往在青壯年男性群體中發(fā)生。往往由于，菠菜等含草酸較高食物攝入過多，糖分?jǐn)z入過多，或蛋白質(zhì)攝入過量。菠菜與豌豆同食會增加的負(fù)荷，增加風(fēng)險。

3.蕨菜類食物：

豌豆含有的維生素B1幾乎是所有豆類中的，而蕨菜中含維生素B1，兩者要是同食，蕨菜中的維生素B1便會把豌豆中的維生素B1成分破壞殆盡。

這樣一來，我們所攝入的營養(yǎng)被無效化，豌豆的高營養(yǎng)價值也被浪費(fèi)了。當(dāng)然，如果能保證蕨菜類食物烹飪時完全熟透，那么便會失活，豌豆中的B族維生素就能很好的保留下來。

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辣椒花生酥包裝前的調(diào)味

包裝前，可以按需要配制成多種風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味料，如麻辣風(fēng)味、五香風(fēng)味、番茄風(fēng)味、牛奶風(fēng)味、大骨風(fēng)味、牛肉風(fēng)味、排骨風(fēng)味、雞汁風(fēng)味、海鮮風(fēng)味等，只需將復(fù)合調(diào)味料按比例添加到成品中即可；也可以采取調(diào)料包的形式，根據(jù)消費(fèi)者的口味需求適量添加。

風(fēng)味辣椒酥是一種極易吸潮的產(chǎn)品，因此，包裝材料應(yīng)采用真空包裝，以確保其酥脆性能。

     麻辣花生小技巧

    1、花生去皮很麻煩，不要一個個的剝，用兩個掌心搓，搓的差不多了挑出來搓掉的，繼續(xù)搓。做麻辣花生當(dāng)然是碎兩半的好了。一個個的剝反而太完整沒有麻辣花生碎碎的感覺了。

     2、第l一步中的加鹽和五香粉，是讓花生入味點(diǎn)。更好吃。

     3、這么折騰的事情，還是一次多做點(diǎn)，分裝進(jìn)冰箱，想什么時候吃，就有現(xiàn)成的花生不用剝皮了?？梢蕴崆白龊玫葍商煸俪浴?/span>

     4、油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用來炒菜，還帶著花生的香味兒。

     5、炸好花生的油很熱，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那樣立刻就會糊，我第l一次做犯的就是這樣的錯誤，導(dǎo)致花椒辣椒立刻糊了。

     6、剛做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味兒不太足，建議是密封一天后再食用。