當(dāng)家禽的頭部接觸到距離水面2英寸（1英寸約為2.54厘米）深的金屬板時，dian擊就開始了。電流接觸到家禽頭骨，傳遞到大腦，穿過肌肉和軟組織，后到達腿部。

如果金屬板置于水中的位置太深，引起的肌肉收縮也會影響肉品質(zhì)量。

如果金屬板距離水面的深度超過2英寸，水就會沒過家禽的脖子甚至胸部上方，這種情況會導(dǎo)致活禽肌肉收縮，也會影響肉品質(zhì)量。

　二是安裝噴頭：給雞腳噴水，能夠增加雞腳的導(dǎo)電性，從而提高dian擊效果

合適的dian擊電流和dian擊時間

　　調(diào)整dian擊設(shè)置到每只雞20～40毫安的電流強度和合適的dian擊時間以降低dian擊損傷。

　　宰殺后的瀝血時間要求合適，以保證瀝血充分。瀝血不充分導(dǎo)致的產(chǎn)品廢棄率高。在整個瀝血過程中只能放出占雞只重量3%～3.5%的血量。太長的瀝血時間不會增加放出的血量，反而會導(dǎo)致脫毛困難。

一家工廠想要保證生產(chǎn)經(jīng)營成功，必須擁有高水平的生產(chǎn)能力。這種高水平的生產(chǎn)能力需要體現(xiàn)在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括人力資源。

　　為了更好的理解這一點，我來舉個例子。想象一所大房子，其屋頂很大，底下由三根柱子支撐：知識，經(jīng)驗和技術(shù)。為確保三根柱子保持在同一個平面上，需要一個堅實的地基，這個地基就是員工的態(tài)度。

　　員工的態(tài)度是公司高水平生產(chǎn)力的決定性因素?，F(xiàn)在很多公司吸收了各種不同的人才，使得公司業(yè)績蒸蒸日上。在目前的市場競爭中，每個公司面臨的日常挑戰(zhàn)之一就是如何壯大和加強公司的人力資本。

　　放眼整個家禽屠宰加工行業(yè)，所有的公司或多或少都擁有同樣的資源和者資本：建筑、設(shè)備和人力。因此一家公司的性能和生產(chǎn)水平能否達到A  ji，取決于高素質(zhì)員工的優(yōu)良表現(xiàn)