告訴你如何保養(yǎng)和維護(hù)智能年糕機(jī)維護(hù)和修理

告訴你如何保養(yǎng)和維護(hù)智能年糕機(jī) 維護(hù)和修理:所有維護(hù)和修理工作必須在切斷電源后開展。 1.每一次使用后仔細(xì)清潔機(jī)器，以保證食品衛(wèi)生和清潔。不可以用鋒利的刀刮兩個(gè)滾筒，也不能用噴水管清洗。 2.從加注點(diǎn)開水，每班向齒輪加注一次潤(rùn)滑油。使用齒輪油或20號(hào)機(jī)油或食用油。建議一次注入幾十滴。每六個(gè)月更換一次汽輪機(jī)、蝸桿和軸承的潤(rùn)滑脂。使用鈣基潤(rùn)滑脂。 3.檢查普通三角皮帶的松緊和摩擦損毀情況，并及時(shí)調(diào)整或更換。 4.機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，應(yīng)在兩個(gè)滾筒表年糕涂少量食用油，以防生銹。 5.在操作進(jìn)程中，應(yīng)預(yù)防硬物進(jìn)入輥?zhàn)又g，以免損壞兩個(gè)輥?zhàn)?。操作程?為了提升年糕片的質(zhì)量，延長(zhǎng)機(jī)器的使用年限，節(jié)約能源，請(qǐng)?jiān)诓僮髁鞒讨兄鸩綄⑤伩p由粗到細(xì)調(diào)整。進(jìn)料表年糕的厚度是出料表年糕的2-4倍。請(qǐng)勿將手靠近滾輪，以免意外受到傷害。

全自動(dòng)年糕機(jī)的操作要求是什么

全自動(dòng)年糕機(jī)的操作要求是什么 1、年糕機(jī)在使用前應(yīng)檢查電源電壓是否與本機(jī)使用相符；有接地符號(hào)的線芯是否可靠接地；轉(zhuǎn)向是否符合要求；按圖示位置安裝好順年糕盤和接年糕盤。 2、年糕機(jī)開機(jī)前應(yīng)檢查軋輥及年糕刀上有無(wú)雜物，清理完畢后方可開機(jī)。擦拭機(jī)器時(shí)要切斷電源。每次使用完畢后應(yīng)及時(shí)清理積年糕。不可用銳氣刮兩軋輥及年糕刀。 3、把開關(guān)置于“順”的方位進(jìn)行年糕片機(jī)工，拌好的年糕團(tuán)經(jīng)軋輥揉壓時(shí)應(yīng)由厚至薄調(diào)整軋輥空地，進(jìn)年糕厚度為出年糕厚度的2到3倍。經(jīng)多次揉壓后的年糕片可進(jìn)步勁道及口感，建議用戶充分利用該機(jī)的揉壓功用。切條前的年糕片應(yīng)在3到5mm厚，用卷年糕棒卷好后備用。 4、各加油點(diǎn)每班加注潤(rùn)滑油一次，選擇齒輪油或20號(hào)機(jī)油即可。軸承內(nèi)潤(rùn)滑脂每年更換一次。 5、結(jié)束：機(jī)器用完后，關(guān)掉機(jī)器電源，要拔下插頭，將年糕機(jī)外殼、刀、輥清理干凈。

怎樣才能保證年糕食品的安全?

怎樣才能保證年糕食品的安全？ 傳統(tǒng)食品引進(jìn)現(xiàn)代化食品加工技術(shù)的重要內(nèi)容之一，就是食品添加劑在傳統(tǒng)食品中的應(yīng)用。食品添加劑的應(yīng)用將推動(dòng)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)更好更快地現(xiàn)代化。食品添加劑在傳統(tǒng)食品中的應(yīng)用內(nèi)容包括：延長(zhǎng)傳統(tǒng)食品的保質(zhì)期；維持和提高傳統(tǒng)食品的固有特色；豐富傳統(tǒng)食品的色香味；提高傳統(tǒng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；使傳統(tǒng)食品更加方便化。 現(xiàn)代食品加工的理念之一是食品加工標(biāo)準(zhǔn)化的概念。傳統(tǒng)食品加工配料、方法等有很大的隨意性：配料是經(jīng)驗(yàn)性的，技藝是隨機(jī)的，條件更是不確定的。傳統(tǒng)食品加工過(guò)程中沒有現(xiàn)代食品加工的減菌概念?，F(xiàn)代的食品加工，工藝的每一步，要求微生物數(shù)量一步一步減少，要點(diǎn)之一是每一個(gè)控制點(diǎn)要防止微生物的污染。