豆腐是大豆蛋白在凝固劑作用下相互結合形成的具有三維網(wǎng)絡結構的凝膠產品。雖然不同品種的豆腐采用不同的加工方法，但都有一個凝固劑與豆?jié){混合的過程。豆腐生產原理是先把大豆蛋白質等從大豆中提取出來成為豆?jié){,然后在豆?jié){中加入凝固劑,大豆蛋白質即凝固形成凝膠體──豆腐。豆?jié){在一定溫度下才能與凝固劑發(fā)生作用起凝固效果。凝固劑有酸類（如醋酸、乳酸、葡萄糖酸）和鈣鹽（如石膏）、鎂鹽(如鹽鹵)。由于坯子含量較多，需逐步加大壓力，直到壓成坯子為止，素雞坯子包好后需要放到清水中蒸煮三十分鐘左右。豆腐的含水量及形態(tài)規(guī)格不同，可通過凝固時操作及壓制成型而調整。

一、織機的類別

織制機織物的織機按不同的技術特征有多種分類方法。豆腐布生產按引緯方式分類

按引緯方式不同，織機可以分為有

普通織機和自動織機(自動換?？棛C和自動換纖織機)。無核織機包括片?？棛C(單片?？棛C和多片?？棛C)、噴射織機(噴水織機和噴氣織機)和劍桿織機(剛性創(chuàng)桿織機撓性劍桿織機和伸縮劍桿織機)。

(二)按開口機構分類

按開口機構不同，織機可以分為踏盤開口織機、多臂開口織機和提花開口織機。踏盤開口織機適用于織造平紋、斜紋、緞紋等織物，多臂開口織機適用于織造小花紋和組織較復雜的織物，提花開口織機適用于織造大花紋織物。

(三)按原紗種類和織物特性分類

按原紗種類和織物特性分類,織機可以分為輕型織機、中型織機和重型織機。輕型織機用于織制輕薄型織物，中型織機用于織制棉、麻和毛織物，重型織機用于織制厚重織物、帆布、地毯和呢絨等。

(四)按織制織物的幅寬分類

按織制織物的幅寬要求不同,織機可以分為常規(guī)織機、闊幅織機和特闊織機。常規(guī)織機般為狹幅織機，筘幅在10om以下;闊幅織機的筘幅在110 190cm;待闊織機的筘幅在190cm以上。隨著新型織機的發(fā)展,其品種適應性不斷擴大，噴射織機的可織幅寬可達3om左右，片梭織機和劍桿織機可達到40om左右。(6)濾漿把磨好的漿倒人濾布框架內，用沸水過濾，直到無渾濁的水為止。

積極式間歇卷取機構,如七齒輪卷取機構,其整個卷取機構的變速輪系由包括首輪棘輪在內的七只齒輪組成，卷取作用發(fā)生在筘座由后方向前方的運動過程中。其結構簡單,調整方便,但工作時棘輪與棘爪的頻繁撞擊,使機件容易磨損和松動，使織物的緯密發(fā)生變化。在織機高速時，這種卷取無法正常進行。積極式連續(xù)卷 取機構是通過織機主軸使卷取輥獲得勻速轉動,根據(jù)所織造緯密的大小確定主軸與卷取輥的傳動比。無梭織布機技術自19世紀起就著手研究，自50年代起逐步推向國際市場。緯密調節(jié)有兩種方式,一-是調 節(jié)變換齒輪,二是調節(jié)無級變油器,這種方式不需要儲備大量的變換齒輪，翻改品種也較為方便。

織布機械產品發(fā)展呈現(xiàn)出如下特點：

1.電腦控制技術和電子提花技術已在各類針織機械產品中普遍應用，在圓緯機、橫機、襪機、人造毛皮機和經(jīng)編用整經(jīng)機上都有采用，填補了中國多年來在這方面的空白，實現(xiàn)了電子提花，提高了機器的技術水平，使一些機型達到了二十世紀九十年代先進水平。中國的圓緯機、襪機、橫機電腦控制系統(tǒng)已經(jīng)為主機批量配套采用。新型織機的機電一體化技術已經(jīng)發(fā)展到相當高的水平，它主要體現(xiàn)在以下幾方面：1。

2.產品品種規(guī)格系列增補已比較齊全并向兩頭發(fā)展，如圓緯機筒徑可達38、40英寸，機號可達E36，經(jīng)編機機幅可達180英寸，機號可達E32，電腦橫機規(guī)格可達60英寸，機號可達E18。

3.增強了機器通用性、多功能性，如單面圓緯機中四針道、毛圈和襯緯單面機可以相互轉換，一機多用；在一定范圍內，同一臺機器其不同規(guī)格的針筒可以相互調換，實現(xiàn)一機多規(guī)格使用；機械提花與電子提花機器可以轉換等等。