木炭烤爐在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。
    無煙型的燒烤設(shè)備的爐體獨(dú)特的內(nèi)部設(shè)計(jì)使在烤制中，油和調(diào)料不會(huì)滴落到碳火上，所以就不會(huì)有煙；而炸食品時(shí)，在油的熱度不達(dá)到200度的情況下也是不會(huì)有煙的，而我們做油炸食品時(shí)油的溫度一般在150-170度之間，所以油炸食品時(shí)也不會(huì)有煙。
    無煙電燒烤爐的排煙原理，是一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程；高溫烤制全羊，羊腿，羊排，一次可同時(shí)烤制3-6只全羊，傳統(tǒng)烤制需2-3小時(shí)，使用本設(shè)備60分鐘即可完成。百年廚具無煙燒烤爐帶有不銹鋼空氣幕和過濾循環(huán)風(fēng)裝置系統(tǒng)。有效地吸入和過濾燒烤時(shí)產(chǎn)生的煙霧，使過濾后的煙霧和氣體再次燃燒。特別設(shè)計(jì)的不粘烤盤及下設(shè)的接油水槽，可以使燃燒時(shí)產(chǎn)生的油脂順著烤盤上的導(dǎo)油孔流入水槽，避免與加熱管直接接觸產(chǎn)生煙霧以及物質(zhì)，從而達(dá)到健康飲食，綠色環(huán)保的燒烤目的。

烤全羊機(jī)外殼采用不銹鋼板、內(nèi)夾耐火隔熱棉，內(nèi)殼采用碳鋼板，組合制作而成，耐高溫，本機(jī)堅(jiān)固耐用，保證了烤制的保溫效果。另配有多功能通用烤羊架，大、小羊均可方便綁扎（亦可烤制羊腿、羊排等多種美食）；最后就是炭烤爐，優(yōu)點(diǎn)在于種類繁多功能多樣，客戶可根據(jù)自己的個(gè)性挑選符合自己心儀的款式，攜帶方便，缺點(diǎn)就是缺乏家務(wù)勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的朋友苦了，炭點(diǎn)來點(diǎn)去不著，使用完畢后木炭的粉塵比較多，清洗麻煩。同時(shí)配有多個(gè)進(jìn)風(fēng)口。本機(jī)烤制的食物味道鮮美，成熟速度快，同時(shí)避免了環(huán)境的污染，提高了衛(wèi)生程度。是烤全羊的技術(shù)性革命（單只羊烤制時(shí)間40分鐘左右）。

從市場(chǎng)上整體的需求來看，凈化無油煙烤全羊爐的銷售狀況還是很好的，所以在將來的一段時(shí)間大家沒有必要緊張，但是為了更好的在市場(chǎng)上占據(jù)一定的地位，需要凈化無油煙烤全羊爐很好的進(jìn)行技術(shù)的改革，更多的是滿足不同層次人員的要求，所以商用無煙燒烤設(shè)備將向著創(chuàng)新的道路繼續(xù)發(fā)展下去 首先是在外觀的設(shè)計(jì)上，凈化無油煙烤全羊爐采用的是不銹鋼面板，具有美觀、新穎，使用安全、清潔方便等特點(diǎn)，這樣的特點(diǎn)可以很好的與人們需求相適應(yīng)，環(huán)保、衛(wèi)生、快捷是人們追求的共同目標(biāo)，并且向著更為先進(jìn)的方向發(fā)展。 據(jù)了解現(xiàn)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展，人們生活水平大幅提高，消費(fèi)能力也相對(duì)提高，電子商務(wù)必將從大生態(tài)圈中逐漸演變出一個(gè)個(gè)小生態(tài)圈，生活質(zhì)量也產(chǎn)生質(zhì)的飛躍，所以說凈化無油煙烤全羊爐還是具有一定的發(fā)展前景的，會(huì)為大家提供更為便捷的服務(wù)。質(zhì)量有保證堅(jiān)固耐用，烤羊設(shè)備不同時(shí)間需要的烘烤，電動(dòng)烤羊腿爐子適用于各種不同溫度，面積小結(jié)構(gòu)緊湊外型美觀，精致。