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鴻運(yùn)當(dāng)頭鴻運(yùn)當(dāng)頭主料：鰱魚頭 400克 豆腐200克調(diào)料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油5克 甜面醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各適量做法：1. 魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；2． 豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚頭；3． 另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內(nèi)，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；【野馬嶺民宿】【浦江美女峰農(nóng)家樂】【華山農(nóng)家樂】【浙江農(nóng)家樂】【美女峰馬嶺客棧十一號】小時候，年味是新衣裳，是父母做的一桌子好吃的，口袋里裝著吃不完的零食，七大姑八大姨給的壓歲錢。4． 待湯汁稍干時淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。

臺灣和祖國大陸各地一樣，臺灣人過年從農(nóng)歷十二月十六日的“尾牙”開始，到正月十五日元宵節(jié)（上元節(jié)）過完，才算全部結(jié)束，歷時整整一個月。 “尾牙”是普通百姓春節(jié)活動的“先聲”。這一天，臺灣一般平民百姓家要祭拜土地公，各商家行號也要在那天宴請員工，以犒（kào）賞過去一年的辛勞。農(nóng)歷十二月二十四日是送神日，家家戶戶舉行祭灶活動，歡送灶神及其他諸神上天。送完神后，家家戶戶就開始“清屯”，舉行大掃除。就拿上海人的年夜飯為例：咸雞、熏魚、鰻香、海蜇頭、八寶飯、酒釀圓子、四喜烤麩、全家福砂鍋。

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時光流逝，你還記得真正的過年是什么樣的嗎？你還想得起年的味道嗎？

汪曾祺筆下的過年，是山家除夕無他事，插了梅花便過年的歲朝清供，也是家人閑坐、燈火可親的溫柔團(tuán)圓；

魯迅筆下的過年，是近處燃放著震耳的大音未息，空氣里已經(jīng)散滿了幽微的藥香，也是殺雞、宰鵝、買豬肉用心細(xì)細(xì)地洗，煮熟之后橫七豎八地插些筷子，以做“福禮”；

豐子愷筆下的過年，是自八仙桌揀出白而肥、又香又燥、比炒米更松、比蛋片更脆的谷花拿來泡糖茶，也是買來大大的萬花筒，擺在河岸上一齊放，河水反照映成開滿銀花的火樹；