歷史沿革

中國古代勞動人民很早就開始使用谷物釀酒了，酒精  酒的主要成分就是酒精。釀酒至少始于中國早期農(nóng)耕時代。漢代劉安在《淮南子》中提到“清盎之美，始于耒耜”。用汽油比車用無鉛汽油更容易在進氣閥上形成堆積物，使噴油嘴的霧化效果不好、進氣閥堆積物增多，進而引起汽油燃燒效率下降，耗油量增加。 晉代的江統(tǒng)在《酒浩》中寫道“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委徐空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！?

江統(tǒng)是我國個提出“谷物自然發(fā)酵釀酒”學說的人。方心芳先生則對此作了具體的描述：“在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法比較粗放。天然谷物受潮后會發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會發(fā)霉，這些發(fā)霉、發(fā)芽的谷粒，就是上古時期的天然曲蘗(nie)，將之浸入水中，便可以發(fā)酵成酒，即天然酒。按產(chǎn)品質量或性質來分，又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。人們不斷接觸天然曲集和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒?！?

現(xiàn)代科學對這一問題的解釋是：淀粉在酶的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然轉變成了酒香濃郁的酒，而酶則是由自然界的微生物所分泌的。 在遠古時代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無須經(jīng)過液化和糖化，便可以發(fā)酵成酒。酒精還用在日常所喝的酒水中（食用酒精）。應與還原劑、活性金屬粉末、酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。 在工業(yè)上，酒精有廣泛的運用。

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中國大多數(shù)推廣省市中汽油占汽油的銷售使用量比例都較高，且還在進一步提高，可是因為原料、成本和技術問題，中國在汽油的推廣中也遇到一些阻礙，后因政策支持，技術進步等原因，使得汽油的推廣得以順利進行。汽油的環(huán)保性令人稱道，在9個城市調查報告中，使用汽油期間，城市空氣中的二氧化氮季均值與使用普通汽油比較，二氧化氮下降了8%。代謝在乙醇的代謝過程中乙醇脫氫酶（alcoholdehydrogenase，ADH）起著至關重要的作用，它主要分布在肝，在胃腸道及其他組織中也有少量分布。

與氫鹵酸反應乙醇可以和鹵化氫發(fā)生取代反應，生成鹵代烴和水。C2H5OH HBr→C2H5Br H2O或寫成CH3CH2OH HBr → CH3CH2Br H-OHC2H5OH HX→C2H5X H2O注意：通常用鈉和中等濃度的硫酸的混合物與乙醇加熱進行該反應。還原性乙醇具有還原性，可以被氧化（催化氧化）成為醛甚至進一步被氧化為酸。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。

氧化反應（1）燃燒：發(fā)出淡藍色火焰，生成二氧化碳和水（蒸氣），并放出大量的熱，不完全燃燒時還生成碳，有黃色火焰，放出熱量。參照危險化學品重大危險源辨識(GB18218-2009)濰坊華濰新型材料有限公司歡迎新老客戶來電咨詢。完全燃燒：C2H5OH 3O2－點燃→2CO2 3H2O不完全燃燒：2C2H5OH 5O2—點燃→2CO2 2CO 6H2O

酒精（alcoholism）系指飲酒所致的精神和軀體障礙。酒精依賴（alcoholic dependence）系指慢性酒精者且停飲可產(chǎn)生系列戒斷癥狀。實際上，酒精依賴者經(jīng)常處于狀態(tài)中。我國酒精發(fā)病率比西方國家為低，其發(fā)病率似有趨勢，應予重視。病因引起酒精(醉酒)原因　酒精為親神經(jīng)物質，對神經(jīng)有抑制作用，飲酒后有松弛溫暖感覺，消除緊張解乏和減輕不適感或疼痛。使用汽油的試驗車進氣閥上的堆積量要比使用93#車用無鉛汽油的車平均高出33%。大量飲酒可產(chǎn)生醉酒狀態(tài)，是常見的急性酒精。長期大量飲酒可導致大腦皮層小、腦橋腦和胼胝體變性，肝、心臟、腺損害，營養(yǎng)不良，酶和維生素缺乏等。各種酒類均可致依賴，但含酒精濃度高的烈酒較易成癮。對酒類產(chǎn)生依賴的速度較慢，一般慢性酒精形成常有數(shù)年以上的長期飲酒史。