國(guó)家工商行政管理總局要求各地工商部門(mén)，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品包裝、標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行自查自糾，要求食品經(jīng)營(yíng)者“對(duì)臨過(guò)期的食品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示”。

在保質(zhì)期內(nèi),商家要對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé),所以建議大家在保質(zhì)期內(nèi)食用,但保質(zhì)期不是認(rèn)定食物是否變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。加拿大：超市每天清理過(guò)期食品據(jù)了解，把即將過(guò)期的食物減價(jià)出售或捐給慈善機(jī)構(gòu)，把已過(guò)期的食品銷(xiāo)毀是商家的慣常做法。在保質(zhì)期內(nèi),食物也可能由于存放方式、環(huán)境等因素的變化而過(guò)早變質(zhì),例如包裝開(kāi)封后,保質(zhì)期將縮短;超過(guò)保質(zhì)期,食物也不等于肯定變質(zhì)、不能吃了,這需要自己進(jìn)行判斷。保質(zhì)期不等于可食用時(shí)間，在保質(zhì)期過(guò)后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過(guò)期后，致病菌可能沒(méi)有超標(biāo)，煮后吃下去也沒(méi)有造成不良反應(yīng)。

保存期，即產(chǎn)品可食用的日期。隨著生活水平的不斷改善，人們對(duì)于食品安全的關(guān)注日益加強(qiáng)，在生產(chǎn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)被層層嚴(yán)格把關(guān)之后，企業(yè)如何處理過(guò)期食品和不良食品已經(jīng)被越來(lái)越多的消費(fèi)者所關(guān)心。何計(jì)國(guó)指出，在保存期之后，食品可能會(huì)發(fā)生品質(zhì)變化，不再具有消費(fèi)者所期望的品質(zhì)特征，不能食用，更不能用于出售。保存條件很重要“保質(zhì)期只是一個(gè)相對(duì)的概念?！焙斡?jì)國(guó)表示，正常情況下，保質(zhì)期內(nèi)的食品不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，但如果貯存環(huán)境沒(méi)達(dá)到要求，也可能會(huì)造成保質(zhì)期提前失效。擦皮鞋：先用鞋刷和擦鞋布，擦去皮鞋深的灰塵和污漬，然后取適量過(guò)期酸奶涂于皮鞋表層，待酸奶風(fēng)干后擦拭皮鞋，可使皮鞋光亮如新。

英國(guó)：過(guò)了食用期就得打折  

　　每晚趕在超市下班前，購(gòu)買(mǎi)既便宜又安全的快過(guò)期食品，是很多英國(guó)人的做法。人們的信賴(lài)主要源于英國(guó)在食品安全上的嚴(yán)格規(guī)定和監(jiān)管，若銷(xiāo)售方不遵守法規(guī)，一旦查出將會(huì)面臨被民眾起訴和巨額罰款的危險(xiǎn)。

   超市里這些打折商品并不是食品過(guò)了保質(zhì)期，而只是過(guò)了食用期。在加拿大，幾乎所有的超市都會(huì)在晚上結(jié)業(yè)前的2—3個(gè)小時(shí)內(nèi)，把當(dāng)天或是第二天必須賣(mài)完的食物以非常低的價(jià)格賣(mài)掉。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)言人表示：“食用日期標(biāo)志著食物的口感，而非食物的質(zhì)量。因此吃過(guò)了食用期的食品，不會(huì)導(dǎo)致生病。英國(guó)環(huán)保組織“廢品與資源行動(dòng)計(jì)劃”發(fā)起過(guò)食品節(jié)約活動(dòng)，挨家挨戶(hù)教人們?cè)趺蠢斫狻笆秤萌掌凇薄ⅰ按巳掌谇笆秤谩焙汀俺鍪燮谙蕖薄? 

　　英國(guó)《食品安全法》條例嚴(yán)厲，一般行為根據(jù)具體情節(jié)就會(huì)被處以5000英鎊的罰款。聯(lián)邦食品回收協(xié)會(huì)對(duì)記者說(shuō)，利用過(guò)期食品，德國(guó)每年節(jié)省至少200億歐元。情節(jié)和后果十分嚴(yán)重的，會(huì)處以無(wú)上限罰款。英國(guó)食品安全監(jiān)管由聯(lián)邦政府、地方主管部門(mén)及多個(gè)組織共同承擔(dān)。例如，食品安全質(zhì)量由機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；肉類(lèi)的安全、屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生及巡查由肉類(lèi)衛(wèi)生管理；而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當(dāng)局管轄。