現(xiàn)代社會(huì)，食品很難堅(jiān)持現(xiàn)做現(xiàn)吃。尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)，要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、分銷等環(huán)節(jié)。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，食品品質(zhì)的各方面都會(huì)按照一定的速度發(fā)生變化。在不同的食品中，變化的那種屬性并不相同。購(gòu)買過(guò)期食品舉報(bào)維權(quán)獲解決——新《消法》保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益案例解讀系列報(bào)道之三案例：2015年10月20日，準(zhǔn)旗消協(xié)接到消費(fèi)者舉報(bào)稱，在某小食品批發(fā)部購(gòu)買到超過(guò)保質(zhì)期食品，后消協(xié)將此舉報(bào)案件轉(zhuǎn)交給旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局稽查大隊(duì)。比如奶、蛋、肉等生鮮食品，往往是細(xì)菌生長(zhǎng)先發(fā)生，然后才會(huì)有氣味等方面的變化。餅干，一般是受潮變軟，口感先發(fā)生變化。而方便面，則可能是油先氧化，產(chǎn)生異味。細(xì)菌生長(zhǎng)和油的氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)，而食物受潮變軟則只是不好吃了。在食品工業(yè)上，這些都算是“食品變質(zhì)”了。

過(guò)期食品處理辦法

加大處罰?，F(xiàn)行法律雖然對(duì)食品過(guò)期已制定出相應(yīng)罰則，但是《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》中的處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款和《食品安全法》中的給予消費(fèi)者10倍賠償顯然力度不夠。加拿大：超市每天清理過(guò)期食品據(jù)了解，把即將過(guò)期的食物減價(jià)出售或捐給慈善機(jī)構(gòu)，把已過(guò)期的食品銷毀是商家的慣常做法。反觀美國(guó)，一家食品店只因銷售了過(guò)期食品就主動(dòng)認(rèn)罰了85萬(wàn)美元，力度之大可見(jiàn)一斑。因此，國(guó)家應(yīng)該通過(guò)修改現(xiàn)行法律，提高處罰力度，增強(qiáng)企業(yè)和商家的成本。

迎新糧油是河北一家專門從事過(guò)期食品回收采購(gòu)的企業(yè)，迎新將過(guò)期食品分類處理提供給下游的養(yǎng)殖場(chǎng)和油脂企業(yè)，是社會(huì)資源循環(huán)的一環(huán)。經(jīng)保定市工商局檢查認(rèn)可，您可放心聯(lián)系。

食品的過(guò)期是一個(gè)連續(xù)漸變的過(guò)程。食品架上，通常擺著便當(dāng)、面包、飯團(tuán)、三明治等保質(zhì)期只有1—2天的食品，為保證新鮮，店主會(huì)在距保質(zhì)時(shí)間幾個(gè)小時(shí)前就丟棄。迎新糧油指出食品成分或者其中的細(xì)菌，不會(huì)看著保質(zhì)期按照我們的指示變化——它不會(huì)象許多人想的那樣：在保質(zhì)期之前，老老實(shí)實(shí)呆著；過(guò)了保質(zhì)期，一下子就變成了發(fā)霉。而這個(gè)變化過(guò)程，又受著生產(chǎn)工藝和保存條件的影響。比如說(shuō)，采用巴氏消毒的牛奶，冷藏兩周一般細(xì)菌還不會(huì)超標(biāo)；而超高溫滅菌的，常溫下放幾個(gè)月乃至幾年都不會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌。即使是同一種食品，比如巴氏消毒奶，不同廠家的工藝控制條件也會(huì)使得變化的過(guò)程快慢不同。據(jù)聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)，全球每年生產(chǎn)出來(lái)供人類食用的食品大約有1/3或13億噸被浪費(fèi)掉。這些過(guò)期食品雖然不合適人們食用了，但是作為一種資源，經(jīng)過(guò)正規(guī)廠家回收處理就可以生產(chǎn)成飼料，油脂等再生可利用資源，繼續(xù)為社會(huì)生產(chǎn)做貢獻(xiàn)了。