相近“食用期限”和“賣出時(shí)間”徹底不一樣的術(shù)語(yǔ)，導(dǎo)致了大部分消費(fèi)者的誤會(huì)和浪費(fèi)。90%的外國(guó)人會(huì)過(guò)早地丟棄食物；而英國(guó)每一年有40%的食物因?yàn)槭称奉悤r(shí)間，還未到期就被丟了。比如蛋，即便“食用期限”標(biāo)得比較早，在選購(gòu)后依然能夠置放3到5周；而一盒標(biāo)著“食用期限”為2013年3月的奶油芝士，在2014是3多月都能食用，并且品質(zhì)上很將會(huì)徹底沒(méi)區(qū)別。“標(biāo)注保存期或是鮮度時(shí)間是非常好，前提條件是這種標(biāo)注可以地為消費(fèi)者轉(zhuǎn)達(dá)該時(shí)間的實(shí)際意義，讓消費(fèi)者搞清楚包裝袋子上時(shí)間就是指哪樣期限”，包裝袋子時(shí)間的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)應(yīng)用統(tǒng)一的規(guī)范及其有效的用語(yǔ)。在和面時(shí)小麥粉中添加食堿，對(duì)制面工藝有以下主要作用：(1)食堿對(duì)面筋質(zhì)有和鹽的相似作用，能收斂面筋質(zhì)，使面團(tuán)具有獨(dú)特的韌性，彈性和滑爽性。比如它是品質(zhì)時(shí)間，而并不是安全性期限。你能自主分辨食物是不是仍可食用。掛面的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素有蛋白、人體脂肪、糖分等。加上輔材的掛面，營(yíng)養(yǎng)元素隨輔材的種類和配制而異。 

雞蛋掛面是諸多花型掛面中銷售量挺大的類目。 鮮雞蛋制蛋掛面，過(guò)程規(guī)定嚴(yán)苛，稍不留神就將會(huì)導(dǎo)致臭味、霉變等。很有可能在市場(chǎng)銷售過(guò)程中造成舉報(bào)。不可忽視的掛面保存*掛面保存不當(dāng)會(huì)變質(zhì)酸敗，所以掛面即使特價(jià)活動(dòng)也不要一次購(gòu)買過(guò)多，其存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（參考包裝上的儲(chǔ)存條件）。因此添加蛋黃粉變成大多數(shù)掛面生產(chǎn)商的挑選。 蛋黃粉是歷經(jīng)多工序后將蛋黃液干躁成粉的過(guò)程，更非常容易儲(chǔ)存運(yùn)送等，但會(huì)損害一部分雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)元素。 雞蛋添加量如沒(méi)有確立標(biāo)明，其大多數(shù)添加量在5%-8%，不容易超出10%。因過(guò)多添加雞蛋會(huì)導(dǎo)致鮮面條口味扎實(shí)等危害口味的狀況造成，因而店家也不容易過(guò)多添加雞蛋成份。 雞蛋面并非越黃越好，過(guò)黃的掛面中將會(huì)添加有人工服務(wù)黑色素。

掛面只要是不變質(zhì)的情況下不會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生的問(wèn)題，那也不能隨便使用，營(yíng)養(yǎng)不行了。所以就不要舍不得硬吃了。對(duì)身體沒(méi)好處，吃飯不是為了吃飽，是為了吃好。

要是有大量過(guò)期掛面，廢舊掛面，就找專業(yè)的回收公司吧！這樣有可以做無(wú)公害處理，也不至于造成大量浪費(fèi)！

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