Grant Achatz是一名芝加哥餐館的老板兼主廚,他做的食物不僅美味而且色澤誘人。對于Achatz的餐廳來說，吸引人的香味同樣也是用餐體驗中的關鍵。

Achatz以其氣味光盤試驗而廣為人知，他為顧客提供充滿 豆蔻香味的主菜， 豆蔻的香氣穿透了空氣釋放出一種甜美的堅果香。

除此之外，他講幾塊野牛里脊肉放置在一個炎熱的河石上，下面鋪上新鮮的刺柏樹枝，為這道菜加入了一種烤杜松的氣味。Achatz還使用燃燒的 桂棒和新鮮迷迭香枝來增強顧客用餐時的感官體

“在我們的餐館中，香味無處不在，這對構建舒適的餐廳環(huán)境非常重要。香味是烹飪必要的因素?！盇llen Henberger說，他是Alinea團隊的媒體運營總監(jiān)。

這個構想正在逐步的實施中。

餐館給人的視覺體驗是一回事，而嗅覺體驗則是另一回事。隨著越來越多香氛技術公司的出現(xiàn)，餐廳的管理者開始確信美好的氣味能夠營造難忘的用餐體驗。

幾年前，當Certified Angus Beef的首席主廚Scott Popovic，想要在James Beard House晚宴創(chuàng)造出一種獨特的用餐體驗時，他匠心獨運地在每一桌都放置了點燃的 桂棒，這些 桂棒經過了波旁威士忌的精心浸泡。

Achatz的主菜充滿 豆蔻香味， 豆蔻的香氣穿透了空氣釋放出一種甜美的堅果香。

香味營銷

香味營銷是一種有別于傳統(tǒng)的視覺和聽覺的新營銷方式，他會從身體散發(fā)出氣味，或讓人感覺更好，或令人興奮和愉悅，形成一種特殊的吸引力、 記憶。配合視覺和聽覺，迅速提高服務水平。香水營銷不僅是對硬實力的提升，也是軟實力的強化。女性使用香水來突出自己的魅力，企業(yè)使用香水來突出品牌和服務，這些品牌和服務在全球范圍內越來越受歡迎和推廣。

  日本曾經很盛行一種香熏音樂用來緩解日本社會遍及存在的沉重壓力，將香熏放在CD盤的隔欄里，在香熏幽雅的香氣里瀏覽舒緩的音樂，全身心都為之輕松。

    而時下，大多都會女性均生活在快節(jié)奏的情況中，緊張的生活，沉重的壓力以及火辣的驕陽，不只使嬌美的相貌一日日昏暗下去，也讓心靈一天天變得蒼老。于是慣于浪漫與輕松的法國人受之啟示，香味營銷創(chuàng)新一種融美容、 于一體的老式護理辦法——香熏音樂美容法，它讓你聽著柔柔悠揚如天籟的音樂，在飄逸著賣場加香沁人心脾芳香的情況中，接受專業(yè)美容師的護理，終使你的相貌恢復明麗感人，全身肌膚變得細膩緊實，同時心理壓力也失掉開釋，身心酣暢。 香熏音樂美容護理的步驟是：首先，美容師對你休止專家問診，詢問你的愛好、特性，并測量脂肪率及全身黃金比例；今后美容師依據團體的細致狀態(tài)來選定合適你的香精油及美體霜。