說到'面',人們一般會想到'面條'。從廣義上講,這里說的也是面條。然而卻不可以將'面'簡單地理解為'面條',

1:也不可將'面條'簡單地理解為'用面粉做的細(xì)條狀的食品'。

2:《現(xiàn)代漢語辭典》的這一解釋,至少與陜西人的習(xí)慣認(rèn)識不一致。陜西的'面'有條狀的,也有非條狀的,無論條狀或非條狀,也是有細(xì)有粗,有長有短,有厚有薄,有寬有窄,而非條狀的也是有方有圓有三角形有不規(guī)則形,等等等等,雷同。所以,'細(xì)條狀'三個(gè)字,實(shí)在是太過簡單了。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，陜西面食有近60種，來陜西吃面，一天一碗，兩個(gè)月都能不重樣。

     有句順口溜說陜西有'八大怪'或'十大怪',其中一怪是'面條像褲帶'。這說的是陜西人愛吃的一種面:Biang-biang面。可是陜西人還愛吃臊子面,關(guān)中西府的農(nóng)村婦女,心靈手巧,做出的面條,'薄如紙,細(xì)如線,下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)'。

   在西安的特色小吃中,稱的上一絕的莫屬'餃子宴'的得名,它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席, 故稱之為 '西安餃子宴'

       尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。'西安餃子宴'分為'百花宴'、'牡丹宴'、'龍鳳宴'、'宮廷宴'、'八珍宴'等5個(gè)高、中、低檔次、由180余種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂'一餃一格、百餃百味'?；菸凝堄行判模骸拔蚁Ｍ麕硪环N文化符號的潮流服飾，讓全世界的年輕人看得懂并愿意穿戴。