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洗蛋機(jī)是一種小型的洗蛋工具，因其輕巧方便深受大家喜愛，而且禽蛋的清洗已經(jīng)成為禽蛋加工必經(jīng)的一步，并且經(jīng)過清洗過后的禽蛋在進(jìn)行分級(jí)時(shí)就會(huì)更加容易。

   1、清洗：這樣一步是為了清除蛋殼上的糞、血漬和菌。對清洗和消毒的水溫是有明確要求的，用水為消毒水，溫度在40—50℃，洗后微生物、大腸、沙門氏菌、菌等指標(biāo)應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

變蛋機(jī)， 皮蛋機(jī)，洗蛋機(jī)，松花蛋機(jī)，烤鴨蛋機(jī)，烤鴨蛋機(jī)，皮蛋包泥機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)，考鴨蛋設(shè)備，烤鴨蛋技術(shù)，咸鴨蛋蒸煮鍋，咸鴨蛋專用鍋，松花蛋包泥機(jī)，簡易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)， 自動(dòng)松花蛋機(jī)，無鉛松花蛋機(jī)，簡易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。3、將所需用的消毒粉先用少許清水稀釋拌勻后，攪拌均勻備用，并將檢驗(yàn)合格的雞蛋轉(zhuǎn)移到膠籃，依次放入消毒池中，每籃雞蛋入水后需將膠籃輕輕搖抖1分鐘，之后靜置浸泡20分鐘。

方法/步驟

　　把鴨蛋洗干凈待用。

　　先將純堿和鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當(dāng)生石灰全部“化”開時(shí)，料灰就配制好了。

　　把料灰(適當(dāng)加入一些稻殼或麥糠)均勻地涂在鮮蛋上。

　　存放大約兩個(gè)月的時(shí)間，皮蛋就腌制好了。

　　將蛋殼剝?nèi)ゼ纯尚庞谩?

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說到咸鴨蛋，不少的人都喜歡吃，只要把新鮮鴨蛋放在鹽水里浸泡一段時(shí)間，然后拿出來吃，味道就非常的不錯(cuò)，呈咸味，蛋黃沙潤。

　　咸鴨蛋雖然好吃，但是又以蛋黃出油的咸鴨蛋為。

　　廣大的人民群眾又有疑問了，為什么咸蛋黃會(huì)出油，油黃咸鴨蛋是怎么樣腌制的?小編這就來一一為大家解答。

　　鴨蛋黃的磷脂的含量本來就特別特別的高，用鹽水浸泡之后，油脂解析出來，呈現(xiàn)油狀。咸鴨蛋腌制到一定的時(shí)候，自然會(huì)出油。