師傅大勺一揮淋上些香油，濃濃的胡椒香氣直往鼻子里鉆，慵懶的神經(jīng)也一下子醒了過(guò)來(lái)。大塊牛排浸潤(rùn)在湯汁里令人眼前一亮，那豪放勁兒時(shí)間就贏(yíng)得了吃貨的好感。

大塊牛排幾乎能蓋滿(mǎn)半個(gè)碗面，軟爛入味鹵香味很足，在湯汁里一泡更是添了許多胡椒香。咬一口就能看到里面的肉絲，口感很扎實(shí)。不過(guò)吃貨別被大嘴誤導(dǎo)了，多出的一塊牛排還是他憑借顏值刷回來(lái)的。

大鍋內(nèi)湯汁翻滾，餐桌前吃貨口水涌動(dòng)。入口先是胡椒的香氣，慢慢胃里就開(kāi)始涌動(dòng)著一股暖意。牛油將味道吊的很足，黃花菜木耳已經(jīng)被煮的軟爛，面筋吸飽了湯汁軟綿綿的很可口。

◆ 包子 ◆

包子和胡辣湯從來(lái)都是絕配，點(diǎn)上一兩個(gè)包子，這頓早飯才算真正意義上的踏實(shí)圓滿(mǎn)。傳統(tǒng)酵子做出來(lái)的包子，看起來(lái)沒(méi)那么雪白光鮮。包子表皮微微發(fā)黃，擠擠挨挨地躺在籮筐里，反而有一種可愛(ài)的土氣。

入口順滑，有種喝藕粉的錯(cuò)覺(jué)。味道上要比胡辣湯重一些，但也沒(méi)有濃烈的胡椒刺激感，整體喝起來(lái)很舒服。里面用到的面筋是機(jī)洗的，比起手洗面筋口感要軟一些。胡辣湯的辣是漂浮在你體感邊緣的辣，混合了香料與胡椒，滲出了人情味與回頭客。胡辣湯有6元、8元一碗的，放的是牛肉，主要是肉量和辣度的不同，貴的是12元的，這是羊肉胡辣湯，配料也更多。其他的早上5:30就可以吃到，12元的要等到6點(diǎn)，這是小鍋單獨(dú)熬的。

在河南，沒(méi)有一種湯如胡辣湯一樣，帶動(dòng)著人們味覺(jué)的記憶，撥動(dòng)著一個(gè)個(gè)挑剔的味蕾。

一大早，能喝上一碗胡辣湯，便能瞬間喚醒沉睡一晚的味蕾。

再咬上兩口剛炸出來(lái)的熱油條，往胡辣湯里一泡，解饞，過(guò)癮！

從兒時(shí)5毛錢(qián)一碗的素胡辣湯，再到后來(lái)3元一碗的肉胡辣湯、8元的精品胡辣湯，對(duì)于喝胡辣湯，河南人從未厭煩。

而對(duì)于胡辣湯中應(yīng)該放什么，爭(zhēng)論也從未停止。

始于宋朝的胡辣湯，在河南有西華逍遙鎮(zhèn)、漯河北舞渡、淮陽(yáng)朱家、開(kāi)封素胡辣湯等多個(gè)流派。