奶吧的經(jīng)營(yíng)是一個(gè)新生事物，它既涉及到巴氏殺菌奶的奶源供應(yīng)、加工，又涉及到市場(chǎng)開(kāi)拓、消費(fèi)引導(dǎo)、倡導(dǎo)健康飲奶新理念等問(wèn)題。尤其是消費(fèi)者長(zhǎng)期以來(lái)形成的飲食習(xí)慣和健康標(biāo)準(zhǔn)在短時(shí)間內(nèi)難以改變，這就要

求奶吧經(jīng)營(yíng)者以數(shù)倍的努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)、精心運(yùn)作，認(rèn)真做好巴氏殺菌奶各個(gè)細(xì)節(jié)的工作，加工操作要精益求精，把“奶吧經(jīng)營(yíng)無(wú)小事” 的理念落實(shí)到奶吧經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程。同時(shí)要大力宣傳飲奶健康的益處，把“牛奶給您

健康、智慧和力量” 的知識(shí)宣傳普及到干家萬(wàn)戶(hù)，讓科學(xué)飲奶者健康一生，幸福一生。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要認(rèn)真做好以下幾個(gè)方面的工作。

    隨著我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民奶類(lèi)消費(fèi)的增長(zhǎng)，牛奶的營(yíng)銷(xiāo)渠道也日浙豐富。問(wèn)題是，靠傳統(tǒng)人工經(jīng)驗(yàn)的方式，整個(gè)調(diào)配的效率不高，無(wú)法快速應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，同時(shí)每次排產(chǎn)計(jì)劃與銷(xiāo)售部門(mén)之間也會(huì)產(chǎn)生大量的溝通和人工錄入、修正，也成為排產(chǎn)效率的瓶頸。奶吧便是其中之一。目前社會(huì)上出現(xiàn)的鮮牛奶直營(yíng)店稱(chēng)謂很多，如奶吧、鮮奶店、鮮奶屋、鮮奶房、鮮奶廳、奶飯店，食堂鮮奶等。這種鮮牛奶的營(yíng)銷(xiāo)方式，深受消費(fèi)者的歡迎，迅速形成了以鮮奶店為中心的區(qū)域消費(fèi)群體：訂奶戶(hù)常年不斷，飲奶者絡(luò)繹不絕，中心奶店出現(xiàn)了門(mén)庭若市的局面。奶吧的興起有助于引到消費(fèi)者走出飲奶誤區(qū)，領(lǐng)悟新的健康觀(guān)念，即“新鮮牛奶、均衡營(yíng)養(yǎng)、消除疲勞、健康一一生”

     我們?cè)谀膛５挠仪澳_裝上了計(jì)步器，今天奶牛走了多少路、身體狀況、健康指數(shù)如何，都有實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可以傳輸回來(lái)。隨著我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民奶類(lèi)消費(fèi)的增長(zhǎng)，牛奶的營(yíng)銷(xiāo)渠道也日浙豐富。”天寧牧場(chǎng)的工作人員告訴記者，針對(duì)當(dāng)前制約國(guó)內(nèi)乳業(yè)界奶源發(fā)展普遍存在的奶牛良種化程度低、單產(chǎn)不高、原奶質(zhì)量牛群存在健康隱患、信息化管理水平低等突出問(wèn)題，天寧牧場(chǎng)引進(jìn)以色列阿菲金現(xiàn)代化的管理系統(tǒng)，為每一頭牛建立信息化健康檔案，并實(shí)時(shí)對(duì)每一頭牛的數(shù)據(jù)進(jìn)行儲(chǔ)存、分析和處理，自動(dòng)生成每頭牛的“每日健康報(bào)告”。這些數(shù)據(jù)為牧場(chǎng)管理人員提供出色、的技術(shù)解決方案，從而保障牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量。