保香作用：

   原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

干果油炸機(jī)

投料口采用隔熱材料包裹，防止投料口升溫造成的人員損傷，保證投料時工人的安全，達(dá)到車間生產(chǎn)的安全標(biāo)準(zhǔn)。

      采用PLC控制固態(tài)繼電器，全自動油炸流水線實現(xiàn)油炸過程的自動化，節(jié)省人工，降低生產(chǎn)成本，有自動、手動、螺旋上升等起吊系統(tǒng)、獨(dú)特的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、油循環(huán)系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。

在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

技術(shù)參數(shù)：

1、油炸溫度自動控制

2、油炸時間自動調(diào)速 炸干果油炸機(jī)，油炸機(jī)為純油油炸生產(chǎn)線或者是油水混合油炸生產(chǎn)線都可以

3、整體采用不銹鋼，內(nèi)油槽厚3mm，外包裝1.2mm

4、設(shè)有自動提升機(jī)構(gòu)

5、設(shè)有輪式移動就位機(jī)構(gòu)

6、外置換熱器

7、油泵循環(huán)系統(tǒng)