有什么方法進(jìn)行快速解凍呢?

為了保證豬肉的新鮮度，一般人們會將它進(jìn)行冷凍處理，在需要的時候進(jìn)行解凍，那么有什么方法進(jìn)行快速解凍呢？

其實我們可以通過多個方法進(jìn)行豬肉的快速解凍，首先是使用微波解凍法，因為在微波電磁場中，整個肉塊都會同時受熱升溫，微波解凍可以帶包裝進(jìn)行，但是包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的電容性和對高溫作用有足夠的穩(wěn)定性；還有一個方法是使用蒸汽解凍法，這種方法是解凍的速度是比較快的，但肉汁損失比空氣解凍大得多。當(dāng)然我們也可以把它放置在溫度較高的地方，讓冷凍的豬肉自行解凍，當(dāng)然這個過程需要很長的時間。

掌握這些可以更加健康的食用豬肉

為了更好的確?？诟泻褪秤冒踩葐栴}，在制造豬肉串的時候，需要將豬肉進(jìn)行斜切，因為我們知道豬肉的肉質(zhì)比較的細(xì)，比較的鮮嫩，但是如果橫切的話，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。其次在進(jìn)行烹飪的時候，不可以使用熱水進(jìn)行清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性。掌握這些可以更加健康的食用豬肉。

如何挑選好吃的豬五花肉?

如何挑選好吃的豬五花肉？好的五花肉整體肉質(zhì)扎實，肉色接近鮮紅色，油脂顏色接近乳白色，肥肉與瘦肉均勻分布，比例各自約占一半，層次分明?？杉有┬√K打粉讓肉質(zhì)加速軟化，有些人鹵肉時加可樂，其用意即在于此。每600克五花肉大約要加0.5克小蘇打粉。此外，也可用燜燒鍋鹵肉，速度也比較快。用于鹵制或白切的五花肉，其油脂分布均勻一點，以免吃起來口感油膩。