為您詳細(xì)介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱作“食油”，指在制作食品過程中添加的動物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

因為原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等因素的不同，平時常見的食用油大多數(shù)是植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關(guān)，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。從原料上來說，不同油的來源不一樣，使不同油具有不同的風(fēng)味，形成了各種各樣不同用途的食用油。

在植物油的制作工藝上，我國比較常見的有兩種方法，一種是壓榨法，一種是浸出法。壓榨法指借助機械力的作用，將油脂從油料中擠壓出來。而浸出法則利用油脂和有機物互溶的特性，將油料中的油脂萃取溶解出來。豆油主要作為烹飪用油，也用于食品加工，如制造植物奶油、蛋黃醬等食品。兩個過程得到的都稱作“毛油”，在食用前需要經(jīng)進一步精煉處理。大豆是一種低含油量的油料，兩種方法均適用于大豆油的生產(chǎn)。但從價格上說，由于浸出法出油率遠高于壓榨法，一般成本較低。

如何選購大豆油：1.氣味：具有大豆油固有的氣味，不應(yīng)有焦臭、酸敗或其他異味。一級大豆油應(yīng)基本無氣味，等級低的大豆油會有豆腥味；轉(zhuǎn)基因大豆品種比常規(guī)大豆品種來說出油率也要高出許多，比如我們常規(guī)大豆來說一般出油率在16-18%，而轉(zhuǎn)基因大豆的出油率基本上普遍在18-22%。2.滋味：大豆油一般無滋味，滋味有異感，說明油的質(zhì)量發(fā)生變化；3.色澤：質(zhì)量等級越好的大豆油顏色越淺，一級大豆油為淡黃色，等級越低色澤越深；

您詳細(xì)介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱作“食油”，指在制作食品過程中添加的動物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

對于油壺至少每月對油壺清洗一次。清洗時可以用淘米水、面粉或蘇打等來幫助去除油垢，洗完后一定要徹底晾干，然后再倒入新油。沒想到小小的食用油還有這么多講究，不同的炒菜方式用不同的油，才是更健康的哦！