大學(xué)食堂承包的好處

大家知道大學(xué)食堂承包這個(gè)行業(yè)嗎？估計(jì)很多人都不知道，那么不用著急，不知道的話就跟　飯?zhí)贸邪疽黄饋?lái)看看。

首先，隨著現(xiàn)在人們對(duì)生活水品的要求越來(lái)越高，學(xué)校食堂也是如此，所以很多學(xué)校在考慮將食堂對(duì)外承包，讓專業(yè)的餐飲管理公司來(lái)運(yùn)作，從而提高學(xué)校食堂水準(zhǔn)。那么學(xué)校食堂對(duì)外承包是如何操作的呢？一般可以選擇交給專業(yè)的食堂承包商來(lái)操作，這種方式可以很多的提高食堂衛(wèi)生、口感、菜品豐富度等多個(gè)方面。

高標(biāo)準(zhǔn)管理是一個(gè)食堂好壞的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，也是反映學(xué)校的一個(gè)水準(zhǔn)，對(duì)學(xué)校在學(xué)生中的口碑提升有很大的幫助，甚至可以吸引到很長(zhǎng)多的其他學(xué)校學(xué)生來(lái)消費(fèi)。但是依靠學(xué)校自己去做到這一點(diǎn)是比較浪費(fèi)錢財(cái)和精力的事，不僅有可能做的不好，還有可能適得其反，得不到學(xué)校學(xué)生的認(rèn)可和贊同。將食堂承包給專業(yè)的公司去做，也就成為了一個(gè)明智的選擇?，F(xiàn)在餐飲界做食堂承包管理的公司不少，如何讓食堂吃出健康，如何加強(qiáng)餐飲管理蔬菜配送，抓好食堂承包工作，是一個(gè)餐飲公司的分內(nèi)之事。

為什么大型企業(yè)都選擇把食堂外包

現(xiàn)在很多大型企業(yè)都會(huì)選擇把食堂外包出去，這是因?yàn)槭程猛獍苡行У臏p少風(fēng)險(xiǎn)，如果是企業(yè)自行舉辦食堂的話，那么食堂的菜品將會(huì)顯得很單一，不能滿足員工們的口味，還有食品衛(wèi)生情況也難以解決，今天飯?zhí)猛獍蛠?lái)講講為什么大型企業(yè)都選擇把食堂外包出去。 

1.責(zé)任明確     當(dāng)食堂外包出去之后，企業(yè)或者學(xué)校想要監(jiān)管食堂情況的話，那么只需要派專門的監(jiān)管員去查看就行了，如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的情況，我們可以讓食堂承包方進(jìn)行整改，這樣食堂管理起來(lái)也更加方便。

 2.靈活經(jīng)營(yíng)     以前條件沒這么好的時(shí)候只需要吃得飽就行了，但是現(xiàn)在時(shí)代不一樣了不僅要吃得飽還要吃得好，并且現(xiàn)在的食堂承包公司為了能讓更多的人來(lái)就餐會(huì)從食物的各個(gè)方面來(lái)分析物品的多樣化合理的搭配食物，調(diào)節(jié)員工們的飲食，并且還能滿足不同員工的不同口味。 

3.沒風(fēng)險(xiǎn)     現(xiàn)在的食堂承包方每天都會(huì)對(duì)菜品作出留樣記錄，這樣就能保證員工們的飲食安全，并且菜品有著統(tǒng)一的地方，保證菜品及時(shí)供應(yīng)新鮮的。

承包學(xué)校食堂要制訂有效的經(jīng)營(yíng)模式，防止賠本

物價(jià)水平展現(xiàn)不斷增漲的發(fā)展趨勢(shì)，可是高校食堂承包有別于社會(huì)發(fā)展飯?zhí)?，假如立即根?jù)提升飯食的價(jià)錢并不是很有效。因此，充分考慮高校食堂的獨(dú)特性，要制訂有效的經(jīng)營(yíng)模式，防止賠本。

一、要減少原材料的成本費(fèi)用。一方面要選擇高水平的采購(gòu)人員。招聘時(shí)需要注意，采購(gòu)人員是否具有良好的政治道德素養(yǎng)，在采購(gòu)時(shí)候能夠經(jīng)得住金錢和利益，討價(jià)還價(jià)時(shí)需要有交際能力和市場(chǎng)判斷能力。

重要的一點(diǎn)，能夠根據(jù)市場(chǎng)物資的緊缺狀況，及時(shí)進(jìn)行采購(gòu)，獲取有利的價(jià)格。另一方面是要不斷拓寬采購(gòu)渠道，爭(zhēng)取直接直接從廠家購(gòu)買可以減少中間環(huán)節(jié)，能切實(shí)達(dá)到降低價(jià)格的目的。

二、制定合理的經(jīng)營(yíng)辦法，有效減少經(jīng)營(yíng)成本?；趯W(xué)校食堂的本質(zhì)特點(diǎn)，比如在收取管理費(fèi)用、水電費(fèi)、煤氣費(fèi)用、取暖費(fèi)用、租金上制定一些優(yōu)惠政策和條例，盡可能較大程度的減少食堂在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的成本，保證穩(wěn)定的飯菜價(jià)格，改善伙食水平，這樣做很大程度上有利于保證學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，可以收到很好的成效。

在物價(jià)上漲情況下，政府和學(xué)校需要補(bǔ)貼食堂并且采取一些優(yōu)惠的辦法，制定一些細(xì)則和辦法。

學(xué)校食堂承包注意事項(xiàng)有那些?學(xué)校是一個(gè)人口集中，就餐需求很大的地方，在學(xué)校承包食堂需要嚴(yán)格把控就餐衛(wèi)生的，但是學(xué)校的食堂承包衛(wèi)生注意事項(xiàng)有哪些你知道?

1、學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。

 2　衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。

3　從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳然病都不得參加接觸食品工作。

4、食堂承包中的工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

6、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。

”7、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。

8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。

9、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須，并有明顯標(biāo)志。

10、食堂承包淺析保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。