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端午節(jié)時(shí)吃粽子，古代稱之為“角黍”、“筒粽”，傳說是為了祭投江的屈原而產(chǎn)生的，這天便互相贈(zèng)送粽子作為紀(jì)念，而且粽子還是中國(guó)歷有文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)食品，它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，花樣繁多。由于各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣不同，人們對(duì)粽子的理解也各不相同，在南方和北方差別很大。端午吃粽子，是中國(guó)人的另一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗。在端午節(jié)這一特殊的日子里，隨著時(shí)代的發(fā)展，粽子已不再只是供人食用，而是作為一種日常食品，人們對(duì)粽子的選擇，不僅要求天然、營(yíng)養(yǎng)均衡，而且要求品種多樣、口感豐富，這就需要人們不斷地對(duì)粽子進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。

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其主要目的是為了解決上述問題，提供一種營(yíng)養(yǎng)健康、易消化、風(fēng)味的海鴨蛋黃粽。為達(dá)到上述的技術(shù)目的，本技術(shù)采用如下技術(shù)方案：一種海鴨蛋黃粽，主要由下列重量份原料制成：糯米65-80份、豬肉8-18份、海鴨5-15份、糯米混合20-30份、豬肉調(diào)料12-18份；海鴨蛋黃的制備方法是：(1)將鮮鴨蛋去殼，用蛋黃分離器將蛋黃與蛋白分離；(2)將分離后的蛋黃浸泡3-4小時(shí)；(3)將浸過蛋黃的蛋黃轉(zhuǎn)移至110-130℃溫度處浸泡0.5-1.5小時(shí)，然后撈出，濾掉油漬，冷卻至常溫狀態(tài)。本品為優(yōu)良品種，輔料液由下述原料配制而成：大茴香1-5份、花椒2-5份、香葉2-4份、桂皮1-1-3份、1-3份、鹽0.5-2份、水30-60份、桂花酒5-7份。

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嘗了不少的咸鴨蛋，但還是忍不住要把這個(gè)咸香可口、酥脆可口的海鴨蛋分享給大家。

這位同事還曾對(duì)我夸口，說嘗過這種“烤”海鴨蛋，再也看不見了。我也不想再吃東西了，那也是一種咸鴨蛋。

并非一般的咸鴨蛋，而是一種香噴噴的“烤”鴨蛋。每一箱起沙，蛋白軟而不乾，蛋黃又細(xì)又紅。

每天吃小魚、蝦、蟹類等海鮮長(zhǎng)大的回味源精選烤鴨蛋，就是當(dāng)?shù)睾ｘ喌暮蟠?，每天吃小魚、蝦、蟹類海鮮長(zhǎng)大的愚公坊輔以粗糧，在這種優(yōu)勝劣汰的條件下，所產(chǎn)的蛋也比一般的鴨蛋大，蛋黃呈黃色，又名“紅心鴨蛋”，少腥膻味，曾被。

海鴨各蛋各一枚，以傳統(tǒng)方式腌漬后，再以古法烤制，便成了地方特色的「海鴨」。海鴨蛋經(jīng)烘烤后，有一種的烤香，比一般咸鴨蛋更加鮮美。

挖掘和繼承著中華傳統(tǒng)的匠心理念和創(chuàng)新技術(shù)的產(chǎn)品和工藝，給消費(fèi)者好的體驗(yàn)。

只要盡力而為，我們的堅(jiān)持與承諾

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烤鴨蛋，很多人都喜歡，味道好極了?？绝喌霸鯓犹暨x呢？什么顏色的蛋白質(zhì)？

烤鴨蛋如何挑選：

烤鴨蛋一般只要看一下產(chǎn)地、原料、季節(jié)即可。另外，一只烤鴨蛋，其蛋黃顏色越紅，蛋清越濃，蛋殼越硬越好，反之亦然。

1、在春、夏、秋三季及氣候適宜時(shí)生產(chǎn)的產(chǎn)品為佳產(chǎn)品，在冬季或臺(tái)風(fēng)雨天氣時(shí)次之。

2、選擇含水量較高的泥型，在淺沙灘上種植海草或者大片紅樹林，是好的選擇，這樣就會(huì)導(dǎo)致光禿禿的沙灘也會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問題。

海鴨蛋，看上去很好吃海鴨蛋經(jīng)烘烤后，采用真空包裝，充分保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)。并且吃法很多，喜歡的朋友多了直接拆開來吃，蛋白咸而不沖，蛋黃沙沙，糯有味，一戳即流油，更是讓人贊不絕口，用來下飯，或者拌面條，都特別合適。假如烹調(diào)技術(shù)好，還可以用蛋黃做蛋黃酥，味道更鮮美，讓人垂涎欲滴，回味無窮。冬季，氣溫低，正是在家享受美食的好季節(jié)，在吃飯的時(shí)候，熱騰騰的幾個(gè)海鴨蛋，吃起來更加香甜，更加贊嘆！

提起海鴨蛋，越來越多的人開始喜歡上了，特別是海鴨蛋經(jīng)過傳統(tǒng)的腌制和烘烤之后，更加香氣撲鼻。那香氣撲鼻的，那油香撲鼻的，那蛋黃砂糖特別的多。令許多吃貨入口難忘，流連忘返。海鴨蛋不但香酥可口，而且很有營(yíng)養(yǎng)海鴨蛋所具有的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比牛奶還由于海鴨生長(zhǎng)環(huán)境，農(nóng)戶采用放，以天然的海蝦海螺為食料，每天所吃的鴨肉也非常豐富，造就了海鴨肥肉多，下蛋個(gè)個(gè)大，油多。天然的海鴨雞蛋比普通雞蛋具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體有益的微量元素和，蛋中”。

海鴨蛋2、腌制方法不同咸鴨蛋以鹽腌。火烤鴨蛋以紅色海泥或黑色海泥腌制，其中富含礦物質(zhì)。3、制熟化過程有所不同一般的咸鴨蛋是用水煮的?？竞ｘ喌坝妹骰鸷婵?-6小時(shí)后，再因烤制的火候不同，可以烤制出蛋黃多、蛋黃黃多的兩種口味。4、外表上的不同海鴨卵小，搖起來很飽滿，其蛋黃比一般鴨蛋大，而且較紅，普通鴨蛋一般為黃蛋，而海鴨蛋則為紅蛋。5、味道不同海鴨的腥味小，蛋黃色與一般鴨蛋有較大差異。三字經(jīng)概括：【香】【油】【沙】。

營(yíng)養(yǎng)差異雞蛋產(chǎn)品中，鴨蛋的磷脂含量較高，而鴨蛋中的海鴨蛋含較多，是我們養(yǎng)生的，海鴨蛋的價(jià)格較普通鴨蛋貴，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，海鴨蛋更適合于孕婦、兒童、老人等人群養(yǎng)生。所以，海鴨的價(jià)格也高于普通鴨蛋。以上6種區(qū)別還可以概括為：海鴨蛋的價(jià)格高于普通鴨蛋1、海鴨在放養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，只損失率高。2、放養(yǎng)海鴨的方式和自然條件的限制無法大規(guī)模放養(yǎng)，相對(duì)而言人工圈養(yǎng)、人工混合添加飼料飼養(yǎng)海鴨，產(chǎn)蛋率低且不穩(wěn)定，放養(yǎng)成本相對(duì)較高；3、海鴨蛋是一種天然放養(yǎng)的蛋，不含、色素等添加劑，具有天然的有機(jī)、、美味的特點(diǎn)。