白酒是從古時候流傳下來的，亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。白酒之所以叫白酒，是因為其酒無色，我國是白酒大國，散白酒是傳統(tǒng)的白酒行業(yè)。然而，近幾年白酒摻假現(xiàn)象嚴(yán)重，假酒對人體危害大，一定要學(xué)會鑒別、打假。下面佩池酒莊帶大家了解如何辨別白酒！

1、看。首先從外包裝看起，正規(guī)酒品外包裝完整，上面的印刷圖案制作精美，線條清晰，商標(biāo)字體規(guī)范，顏色均勻，套色嚴(yán)謹(jǐn)；而那些假酒包裝可能色澤暗淡，字體不規(guī)范，而且外包裝可能有動過的痕跡?？捶纻紊虡?biāo)，現(xiàn)在好一點的酒品都采用全息防偽商標(biāo)或者一次性噴碼商標(biāo)，這些商標(biāo)采用高科技手段，容易鑒別，很難仿造，而且一旦損壞就無法復(fù)原。

2、聞。在開啟酒品后，首先可以通過鼻子在瓶口一聞，那么有著強烈刺鼻氣味的酒類可能就是假酒，好酒會有獨特的香味，或許清淡，或許濃烈，但是肯定不會刺鼻；然后可以倒一點在手上，雙手搓幾下，然后再聞，氣味芬芳的就是上等酒，氣味發(fā)甜的是中等酒，氣味苦臭的就是劣質(zhì)酒了，假酒基本都是氣味苦臭的。

3、驗。若是需要比較多的購買某些酒類，然而自己掌握的知識和經(jīng)驗卻又無法應(yīng)付的話，可以通過驗的途徑來避免買到假酒。

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隨著現(xiàn)在社會經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多的人離開公司，選擇散白酒代理，其實散白酒行業(yè)有其獨特的優(yōu)勢，那你知道在喝白酒的時候，白酒也都有個不同的香味，那你知道都有那幾種香味嗎？下面就讓鴻運酒廠帶你來了解一下！

白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。

冰冷的冬天，喝點白酒，感覺身上暖洋洋的，但是在暢飲至于，也總有人擔(dān)心喝酒會對人體的健康很產(chǎn)生什么不良影響，但是據(jù)專家證實其實我們每天喝一點酒精可以降低心臟病的發(fā)病率，生活中有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實，并不是這樣的，下面就讓鴻運酒廠帶我們來了解一下！

雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。

白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：

⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。

⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。