餐飲市場(chǎng)幾近飽和狀態(tài)，但是它的發(fā)展似乎并沒(méi)有因此而陷入困境，每年的餐飲收入還是創(chuàng)下了不俗的成績(jī)，不論是快餐店、面館還是火鍋店，近年來(lái)都在全國(guó)范圍內(nèi)遍地開(kāi)花，但開(kāi)面館和快餐店有所不同，南方的面食雖同樣備受歡迎，不過(guò)，總結(jié)開(kāi)面館的失敗經(jīng)歷的確有必要。根據(jù)調(diào)查了解，如果在開(kāi)面館前，對(duì)這個(gè)行業(yè)不夠了解，又盲目地隨波逐流，那么離失敗也就不遠(yuǎn)了。

別以為開(kāi)面館只需要選好店址就行，如果定位不準(zhǔn)確，也會(huì)是失敗的結(jié)果。另外，缺乏特色也是比較致命的一點(diǎn)，在開(kāi)面館前，是總結(jié)好這些開(kāi)面館的失敗經(jīng)歷，制定一份新手開(kāi)面館注意事項(xiàng)，做好前期規(guī)劃準(zhǔn)備。既然基本了解了開(kāi)面館的失敗經(jīng)歷，那么新手開(kāi)面館時(shí)，就要針對(duì)這些失敗經(jīng)歷進(jìn)行逐一擊破，不讓失敗的經(jīng)歷再次重演，就是對(duì)失敗經(jīng)歷的總結(jié)。開(kāi)面館的市場(chǎng)定位是關(guān)鍵，從實(shí)際出發(fā)選擇多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為企業(yè)的可爭(zhēng)奪市場(chǎng)，面館加盟店要辦出特色，適應(yīng)消費(fèi)者的求新選異的心理。

面是中國(guó)傳統(tǒng)主食之一，在餐飲市場(chǎng)上，面館占據(jù)著重要的地位，它吸引了龐大的消費(fèi)群體。正是因?yàn)槊骛^在餐飲市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)，使得不少想投資餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者將面館選為投資目標(biāo)。重要的是，開(kāi)面館不可或缺的就是技術(shù)，如果自己有手藝，開(kāi)店就不用請(qǐng)專業(yè)大廚，如果沒(méi)有手藝，就要學(xué)習(xí)制作各種面食的配方，在口味、口感上做到精致、出眾，更要有經(jīng)營(yíng)店面的技巧和經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)調(diào)研，店鋪選址、成本把控、原材料采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃等等準(zhǔn)備工作，同時(shí)也要加強(qiáng)員工素質(zhì)的培訓(xùn)。

須考量個(gè)人興趣，由于每個(gè)行業(yè)皆有不同的行業(yè)特性，餐飲加盟商選和自己志趣相投的行業(yè)餐飲加盟，不要只一味顧著賺錢(qián)而忽略個(gè)人興趣。須考量總部在同業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力，這其間涉及到公司總部提供給餐飲加盟店的支援有多少?因?yàn)橥瑯I(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)涉及到品牌的優(yōu)劣，競(jìng)爭(zhēng)力自然較強(qiáng)，相對(duì)的較小的品牌競(jìng)爭(zhēng)力自然較弱了。對(duì)于餐飲加盟店的創(chuàng)業(yè)人而言，在經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，正確的掌握了這個(gè)方面的內(nèi)容，那么您經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目在嚴(yán)峻的市場(chǎng)上就是有發(fā)展的，就是能獲得財(cái)富的。