怎樣區(qū)別小蘇打、蘇打、大蘇打，各有什么用途？

蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為Na2CO3。它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。行業(yè)主管部門與自律管理機(jī)構(gòu)中國(guó)純堿工業(yè)協(xié)會(huì)構(gòu)成了聯(lián)堿產(chǎn)品制造業(yè)的行業(yè)管理體系。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。

無(wú)水碳酸鈉是白色粉末或細(xì)粒，易溶于水，水溶液呈堿性。它有很強(qiáng)的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結(jié)成硬塊。十水碳酸鈉是無(wú)色晶體，室溫下放置空氣中，會(huì)失去結(jié)晶水而成為一水碳酸鈉。十、為阿尼林黑防染印花防白用劑阿尼林黑防染印花的防白糊調(diào)制時(shí)，除加用鋅氧粉、增白劑外，再加用純堿約70～100克∕升，將阿尼林黑染料成分中的鹽酸抵消，使阿尼林黑不能發(fā)色，從而達(dá)到防白效果。無(wú)論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會(huì)變成無(wú)水碳酸鈉。碳酸鈉很穩(wěn)定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳：

Na2CO3 2HCl====2NaCl H2O CO2↑

碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉：

Na2CO3 H2O CO2====2NaHCO3

在三種蘇打中，碳酸鈉的用途廣。它是一種十分重要的化工產(chǎn)品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料。冶金工業(yè)以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。水合法是將輕質(zhì)純堿加水生成一水化合物:Na2CO3?H2O,一水化合物的結(jié)晶比無(wú)水碳酸鈉密實(shí),加熱趕出結(jié)晶水,而結(jié)晶結(jié)構(gòu)保持原狀,即制得重質(zhì)純堿。早在十八世紀(jì)，它就和硫酸、鹽酸、并列為基礎(chǔ)化工原料——三酸兩堿之一。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時(shí)加一些蘇打，可以中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。

食用小蘇打

性狀：

白色粉末或細(xì)微結(jié)晶，無(wú)臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。

純堿供給情況現(xiàn)狀

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純堿是重要的化工原料之一,用于制造化學(xué)品、洗滌劑等。純堿絕大部分用于工業(yè),一小部分為民用。在工業(yè)用純堿中,主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè),約占 2/3;其次是冶金、紡織、石油、及其它工業(yè)。

據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的 2017-2022年中國(guó)純堿行業(yè)研究分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告顯示,中國(guó)純堿行業(yè)整體水平取得實(shí)質(zhì)性提高。此外，印后的花布用薄膜或棉罩四周包裹，不使花布有局部露出，待汽蒸后，就不再產(chǎn)生風(fēng)印疵病。純堿行業(yè)的工藝技術(shù)和裝備經(jīng)過不斷的創(chuàng)新,正在接近或部分已達(dá)到了水平,純堿行業(yè)積極淘汰落后設(shè)備,裝置設(shè)備向大型、節(jié)能、發(fā)展;純堿質(zhì)量指標(biāo)經(jīng)幾次修訂,不斷提高,純堿質(zhì)量能夠滿足國(guó)

內(nèi)各下游產(chǎn)業(yè)及出口的要求。

天然堿礦的分布

從全球來(lái)看 , 天然堿礦主要分布在亞洲北部 、 北 美西部和非洲東部三個(gè)較大的產(chǎn)區(qū) , 主要是倍半碳 酸鈉 (Na 2GO 3·Na HCO 3·2H 2O ) , 其次是一水碳酸 鈉 (Na 2GO 3·H 2O) 在亞洲產(chǎn)區(qū) , 大約有數(shù)十處堿湖 盛產(chǎn)天然堿礦橫貫中國(guó)北部的遼闊地帶的干旱 、 半 干旱草原以及沙漠和戈壁灘 , 尤其是河南省地下蘊(yùn) 藏著的天然堿礦非常豐富 (專家預(yù)測(cè)其儲(chǔ)量約為 800億 t) , 其中 , 地處河南桐柏山區(qū)的桐柏安棚堿礦已探 明儲(chǔ)量 4849萬(wàn) t, 是我國(guó)迄今為止被發(fā)現(xiàn)的較大的 天然堿礦之一 。 在北美地區(qū) , 美國(guó)的天然堿蘊(yùn)藏量目 前居世界首位 , 僅懷俄明州綠河地區(qū)的天然堿蘊(yùn)藏 量就 高達(dá) 80Gt, 由于采用水 溶法生產(chǎn) 純堿的成 本 低 , 而且質(zhì)量好 , 因此美國(guó)的天然堿加工工業(yè)發(fā)展很 快 。造紙的原料是木材或草類植物，這些植物里除含纖維素外，還含有相當(dāng)多的非纖維素（木質(zhì)素、樹膠等）。

純堿用途:

食品工業(yè)的發(fā)酵劑,洗滌劑的配合劑,二氧化碳發(fā)生劑,原料,用于羊毛的洗滌劑、皮革、選礦冶煉、滅火劑及金屬的熱處理，纖維、橡膠工業(yè)等。

家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因?yàn)樾√K打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢啵z頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。

另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會(huì)產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補(bǔ)以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，而且也不會(huì)有很大的堿味。