鵪鶉蛋不僅可以直接食用，口感比較清香，具有雞蛋特有的香味，還可以將鵪鶉蛋在炒鍋中小火慢煎，煎至鵪鶉蛋兩面金黃，就會(huì)有一種雞蛋烤焦以后的焦香味道，食用口感更加驚艷。在食用面食的時(shí)候，也可以將鵪鶉蛋放入里面，營(yíng)養(yǎng)更加均衡，也可以將鵪鶉蛋放入鹵肉中鹵制以后，口感又別具風(fēng)味，更多鵪鶉蛋的新鮮食用方法，還是有待你的開(kāi)發(fā)。蛋類是生活飲食中很常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)大類，而我們?cè)谌粘Ｉ钪?，常吃大都是雞蛋、鴨蛋之類的，不過(guò)今天給大家介紹的這種食物，雖然個(gè)頭要比雞蛋、鴨蛋小很多，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起它們卻更勝一籌。

做鹽焗鵪鶉蛋的注意事項(xiàng)：在做鹽焗蛋時(shí)如果沒(méi)有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱后把蛋平鋪在上面，然后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋五分鐘，關(guān)火再燜五分鐘即可。一定要用小火否則蛋容裂；鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。鹽炒熱后要很快倒在碗里，并送入烤箱，這樣可以維持鹽的熱度不降低，保證蛋在時(shí)間內(nèi)成熟；鹽焗鵪鶉蛋保持了蛋類原有的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。可以說(shuō)，鹽焗蛋是一種有益健康的食品。

做鹽焗鵪鶉蛋的注意事項(xiàng)：為什么焗蛋用粗鹽比細(xì)鹽更好，因?yàn)榇蛀}的顆粒大，而蛋本身有小細(xì)孔，如果用我們平時(shí)炒菜很細(xì)的鹽的話，很容易使鹽通過(guò)蛋的細(xì)孔滲透進(jìn)去，如果長(zhǎng)時(shí)間焗就會(huì)使蛋比較咸，而用粗鹽就不會(huì)有這種問(wèn)題；當(dāng)然不是真的，而且毫無(wú)科學(xué)依據(jù)，并不能因?yàn)槭澄锏耐饷瞾?lái)揣測(cè)，這種說(shuō)法純屬無(wú)稽之談，鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，不僅能夠給孕婦提供各種營(yíng)養(yǎng)，還能有助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。鹽焗蛋以鹽為加熱載體，將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟。由此可見(jiàn)，鹽焗蛋制作過(guò)程中，通過(guò)鹽粒讓蛋均勻受熱至熟，加工時(shí)間也較短，既不像皮蛋制作容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，也能防止外界有害物質(zhì)進(jìn)入。