可以大限度地減少病蟲害，提高糧食單產(chǎn)，減少經(jīng)濟損失。但也有一定的危害，殘留能夠危害人的健康，食用含有大量高毒、殘留引起的食物會導致人、 畜急故。長期食用殘留超標的農副產(chǎn)品，雖然不會導致急性，但可能引起人和動物的慢性，導致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。

我國目前殘留主要分為三類：

一是有機磷：作為神經(jīng)毒物，會引起神經(jīng)功能紊亂、震顫、精神錯亂、語言失常等癥狀。

二是擬除蟲菊酯類：毒性一般較大，有蓄積性，表現(xiàn)癥狀為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀。

三是、等有機氯。

什么是蔬菜農殘

一提到蔬菜，就不得不說“農殘”。 蔬菜中殘留的問題由來已久，據(jù)調查顯示，我國需求量在世界范圍內排一。換句話講：我國是世界上使用多的國家。而許多是有毒的，使用后，農作物帶有殘留，令農作物中含有毒。這就是農殘，農殘嚴重威脅著我們的健康。

食用蔬菜農殘超標的蔬菜會導致的后果  

很多人不僅喜歡吃果蔬，而且喜歡吃生果蔬；還有很多人為了保持瓜果的營養(yǎng)價值，喜歡帶著皮一起吃。但是這里有一個基本的衛(wèi)生前提，就是去凈殘毒。蔬果殘留的主要類型是有機磷類和有機氯類。長期食用沒有清洗干凈帶有殘留的蔬菜瓜果，必然會對人體健康帶來極大的危害。

一提到蔬菜，就不得不說“農殘”。蔬菜中殘留的問題由來已久。哪些蔬菜農殘高？哪些蔬菜易打藥？如何干凈的去除農殘？是每個人都應該了解和知道的！

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分。我國目前大多用辛硫磷等有機磷殺蟲，這些一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的成分減少。