家常燉貢鵝?

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家常燉貢鵝

食材明細(xì)：主料；貢鵝1只土豆2個(gè)大白菜適量蔥適量姜適量蒜適量輔料大醬適量八角適量糖適量生抽適量鹽適量花椒粉適量醬香口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度家常燉貢鵝的做法步驟 1將貢鵝處理干凈，燉成塊。 2蔥姜蒜切好。 3土豆去皮洗凈切成塊。 4白菜洗凈撕成塊。 5熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸香。 6放入貢鵝肉塊翻炒。 7炒至變色。 8放入土豆和白菜。 9放入大醬 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入開水沒過食材，將調(diào)料翻炒均勻后，蓋上鍋蓋。 10大火燒開后，改小火慢燉至貢鵝肉熟爛后加入香菜和小蔥花。 11盛出即可。

貢鵝燉酸菜

材料：主料：貢鵝，酸菜，香菜蒜，鹽，豬油，雞精，高湯，食用油，花椒，大料，醬油做法1、將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；

2、貢鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下后撈出待用；

3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；

4、坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，油熱后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入貢鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。

燜貢鵝肉

用料  蒜頭三瓣蒜適量姜片適量鹽適量致美齋柱侯醬半瓶南乳三塊水適量燜鵝肉的做法  蒜頭和姜切片，蒜切段。

放油爆香蒜頭片和蒜。

放入切好的貢鵝肉，翻炒，之后下姜片下鹽，不用很多，3茶匙左右，蓋鍋蓋燜。

大約燜了十來分鐘，半瓶致美齋柱候醬，三塊南乳，拌均勻加進(jìn)去，加適量水蓋鍋蓋燜，燜大約三十分鐘。

PS：中間時(shí)不時(shí)要開蓋翻一下，還有我們這邊吃貢鵝一般燜第二次才入味，所以次燜不用太久太透，吃的時(shí)候還要燜第二次。

如果是這次要吃，就燜多10來分鐘，自己認(rèn)為口味可以就行。

黑椒醬燜貢鵝

黑椒醬燜貢鵝

材料：貢鵝400克、大蒜15克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，?汁、花生醬、麻油各少許，鹽、糖、米酒、醬油、蠔油、花生油各適量。

烹制：將貢鵝斬件備用；開鍋下油，爆香姜片、蒜頭和黑椒碎，下鵝件爆炒至出油，攢米酒。加入適量水和醬油、蠔油、米酒、?汁、花生醬，以鹽、糖調(diào)味，慢火燜45分鐘至稔，然后加大蒜煮開，后加入少許麻油便成。