方法一

原料：蝦醬200克 干辣椒節(jié)15克 香蔥末200克 菜油200克

制法：凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節(jié)炒香，然后調(diào)入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。

方法二

原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克

制法：凈鍋上火燒熱，投入辣椒節(jié)炒香后，調(diào)入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。

注：蟹醬與蝦醬的制法一樣，同樣為津濱地區(qū)漁民所喜愛。

上文我們介紹了什么是海鮮醬，我們知道海鮮醬是采用了各種各樣的海鮮制作出來的，海鮮醬的做法簡單而且有多種做法，上文介紹了海鮮醬的兩種做法，大家可以參考海鮮醬的做法后自己選擇適合的海鮮醬做法。

醬料代加工廠家說明辣椒醬代加工的制作方法辣椒醬代加工的制作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食1鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食1鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。醬料代加工廠家教你怎么自制辣椒醬：相信很多朋友們，應(yīng)該給我一樣，都是很愛吃辣，可以說是無辣不歡了，所以辣椒醬是肯定少不了的。

2,正宗韓國辣椒醬的制作方法 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食1鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯 制作方法：1

1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。

2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r，打至其出現(xiàn)水泡。

3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

合肥私房牛肉醬醬心牛肉醬

醬的口味根據(jù)辣的程度劃分有所不同。辣椒都是市場上價格1高的四川朝天椒，顏色鮮亮，不出水，不占空間。牛肉醬為純醬熬制，不加水，沒有添加任何防腐劑，也不會三五天就發(fā)酵變酸，拌面夾饃拌飯甚至紅燒菜品都是不錯的選擇。牛肉蝦醬的蝦子是基圍蝦，肉質(zhì)好，塊大。烏雞醬則是用正宗的烏雞，切塊焯水再炸，保證口感的鮮香，看電視時也可以作為零食來吃。1精美的六角瓶包裝，從清洗到消毒，裝瓶，塑封，再套上漂亮的包裝盒，每一步都做的無比精細(xì)，一番打扮之后，讓這醬也多了幾分文藝氣息?，F(xiàn)在針對小孩子專門開發(fā)了鹵鵪鶉蛋，口味較為清淡，采用傳統(tǒng)工藝，以老母雞湯為湯底，完全無添加，Q彈可口。原料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水淀粉10克，色拉油80克。