冷凍方式通常用碎冰一層一層將海鮮覆蓋進行保鮮。大家去超市買魚的時候，經(jīng)常會看見冰堆上面擺放的水產(chǎn)品，這種通常屬于冰鮮。冰鮮保存方法適合運輸路程較短的海鮮，冰鮮魚離出水的時間短，市民也往往認為冰鮮魚比較鮮活，市場價格比冰凍魚要貴。那么，冷風柜、風幕柜、立柜以及冰臺等該如何進行噴霧加濕保鮮呢?正島海鮮冰臺加濕器SJ系列及ZS系列噴霧保鮮加濕器來幫助。

海鮮冰臺產(chǎn)品說明：

1、聚氨酯高壓整體發(fā)泡，高硬度型材防撞條，上下可以定做顏色的彩涂板，保溫效果好，海鮮冰臺外形美觀大方，有質(zhì)感

2、萬盛壓縮機制冷機組，全銅管蒸發(fā)器，運轉(zhuǎn)，沒有噪音，節(jié)能省電，展示商品保鮮效果好。冰柜直冷，靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷，由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流降低箱內(nèi)溫度

3、上開口設計，四面開放，方便顧客選購，又增強了商品的展示效果，可按照客戶要求定做平移玻璃門款式，保鮮效果更佳

柜內(nèi)不銹鋼內(nèi)膽，抗腐蝕，堅固，方便清潔，又能確保食品安全。冰柜四周加厚的鋼化玻璃，結(jié)實，展示效果好，也增加了冰柜的使用容量。冰臺出廠時已安裝調(diào)試好，用戶運過去以后（由于物流的顛簸，壓縮機里有油，管路里有冷媒）需等3~4小時制冷機組穩(wěn)定下來過后插電使用。本公司產(chǎn)品全部采用薄膜包裹，泡沫保護，外打木架，保護，確保貨物運輸安全

制作冰墻

打冰是為了防止冰臺內(nèi)的溫度流失，而且保證冰臺的整體美觀效果。制作冰墻要用的冰墻制作工具（如圖2所示），如果沒有，也可用較長的直木板代替冰墻模具。

1. 清理掉冰臺上原有的已被污染的碎冰。

2. 將原來的已經(jīng)破損的冰墻打碎，把打碎的碎冰移至冰臺中部。

3. 把冰模放在冰臺邊沿，向冰模內(nèi)注冰，邊注冰邊打?qū)?。冰模注滿冰以后，用模板放在上面用錘拍打，直到打?qū)崬橹?