葡萄糖合成與轉(zhuǎn)化

合成和轉(zhuǎn)化葡萄糖還可氫化、氧化、異構(gòu)、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應等，合成或轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品。如氫化制山梨醇;氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸&內(nèi)酯;異構(gòu)化為F42、F55、F90果葡糖漿和結(jié)晶果糖;也可異構(gòu)化為甘露糖(生產(chǎn)甘露糖醇原料)，其中山梨醇可進一步生成維生素C，被廣泛應用于臨床，而且甘露i醇15%在臨床作為一種有效的降低顱內(nèi)壓，來腦水腫。它和普通糖所含的成分差不多，只是前者為被分解好的單糖，但兩者對人體起的作用是相同的。

葡萄糖代謝功能指什么

葡萄糖很容易被吸收進入血液中，因此醫(yī)院人員、運動愛好者以及平常人們常常使用它當作強而有力的快速能量補充。

葡萄糖加強記憶，刺激鈣質(zhì)吸收和增加細胞間的溝通。但是太多會提高胰島素的濃度，導致肥胖;太少會造成低血糖癥或者更糟。葡萄糖對腦部功能很重要，葡萄糖的新陳代謝會受下列因素干擾:憂郁、躁郁、厭食和貪食。阿爾茲海默癥人紀錄到比其他腦部功能異常更低的葡萄糖濃度，因而造成中i風或其他的血管疾病。結(jié)晶葡萄糖按制造工藝的不同可分為一水結(jié)晶葡萄糖和無水結(jié)晶葡萄糖。研究員發(fā)現(xiàn)在飲食補充75克的葡萄糖會增加記憶測驗的成績。

葡萄糖被吸收到肝細胞中，會減少肝糖的分泌，導致肌肉和脂肪細胞增加葡萄糖的吸收力。過多的血液葡萄糖會在脂肪組織中轉(zhuǎn)換成脂肪酸和甘油三酸脂。

葡萄糖和葡萄之間的關(guān)系

前提你要明白，葡萄糖并不單純的等價為葡萄中的糖分（其實葡萄糖的甜度比果糖、蔗糖都差遠了），而是自然界分布重要的一種單糖，分子式是C6H12O6。天然的葡萄糖，會以游離或是結(jié)合的形式存在。在生物（動植物）內(nèi)部，葡萄糖多以游離形式存在，其中在葡萄、無花果等甜果及蜂蜜中，游離的葡萄糖含量較多。結(jié)合形式的葡萄糖主要存在于糖原、淀粉（像土豆、大麥中都含有的）、纖維素（蔬菜中常含有）、半纖維素等多糖中。此外，一些寡糖如：麥芽糖、蔗糖、乳糖以及各種形式的糖苷中也含有葡萄糖。葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。植物通過眾所周知的光合作用，就會生成葡萄糖：6CO2 6H2O=（葉綠素）=>C6H12O6 6O2。2、葡萄糖吸濕性高，用于糕點、焙烤食品等食品中，保持產(chǎn)品松軟，保質(zhì)期長，增加食品的口感。至于葡萄糖和葡萄的關(guān)系，那是因為一開始葡萄糖確實是從葡萄中提取出來的。