原料：

雞腿4個(gè)、青椒2個(gè)、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽半小勺、糖1小勺、八角1個(gè)、蔥姜適量

做法：

1、香菇洗凈后泡發(fā)，泡發(fā)好的香菇切成片，香菇水過濾后留用

2、雞腿洗凈剁成塊，用燒開的水汆燙兩次，瀝干備用，蔥切段姜切片，青椒切片

3、鍋中放1大勺油，油熱后將雞塊下鍋翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、翻炒均勻

4、加入蔥姜和八角，放入香菇，倒入先前備好的香菇水和少許開水，加入1/2小勺鹽和小勺糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至湯汁收緊，加入青椒翻炒均勻，即可關(guān)火

5、蒸好大米飯配上燜雞塊即是黃燜雞米飯?zhí)撞汀?

黃燜雞米飯加盟創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該學(xué)會(huì)管理客戶檔案，留住老客戶，挖掘新客戶?？蛻魴n案包括顧客的基礎(chǔ)資料、交易狀況、資信能力等，這也是黃燜雞米飯加盟者進(jìn)行管理、跟蹤的重要資料。

黃燜雞醬料領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品正宗黃燜雞醬料批發(fā)多年從事生產(chǎn)黃燜雞醬料和黃燜雞米飯醬料批發(fā)等工作，因口味正宗、物美價(jià)廉受到廣大消費(fèi)者好評(píng)！第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。如果想了解更多黃燜雞醬料銷售、黃燜雞醬料價(jià)格、黃燜雞醬料零售等問題，黃燜雞醬料，歡迎致電咨詢！黃燜雞快餐在全國(guó)已成爆發(fā)式增長(zhǎng)，作為投資小效益高的一種快餐，現(xiàn)在市場(chǎng)上黃燜雞魚龍混雜，各種品牌黃燜雞充斥市場(chǎng)，黃燜雞醬料批發(fā)，但是，正宗黃燜雞口味，很難迷蹤。朋友請(qǐng)到我這里考察吧，我們制作的黃燜雞味比三家，肉質(zhì)滑嫩，香味濃郁自然。

黃燜雞

　　1、取2斤雞腿肉，切塊(2-3厘米即可)，用清水沖洗浸(30-60分鐘)，瀝凈水份備用。干香菇用水泡透切片稱重40克備用，生姜切片稱重40克備用，線椒，青椒各2個(gè)，洗凈切段備用。

　　2、用1000毫升量杯量取130-150毫升醬料，用500毫升量杯量取450-500毫升水，倒入1000毫升量杯，把醬料攪勻，備用。

　　3、用22號(hào)燃?xì)飧邏哄?如是電高壓鍋要少加水，一般加400毫升即可)，把瀝凈水份的雞肉倒入高壓鍋中，加入切好的香菇和姜片，倒入攪勻的醬汁，開大火燒，燒至氣閥噴氣時(shí)，計(jì)時(shí)6分鐘關(guān)火，稍 等一會(huì)，就可以把氣冒拔掉放氣。

　　4、把壓好的雞肉平均分入砂鍋(大鍋分3份或小鍋分4份)，放在煤氣灶上大火收汁，用勺子攪拌，以便湯汁更好的融入雞肉，經(jīng)過受熱的湯汁表面會(huì)出現(xiàn)浮沫，用勺子舀出，根據(jù)客人需要，加入之前備好的青椒片，辣椒段調(diào)解辣度。湯汁由稀逐漸變粘稠，臨出鍋之前放入青椒片，辣椒段即可。加盟店往往埋怨總部存在官僚主義，只懂得瞎指揮，對(duì)實(shí)際情況缺乏了解。(收汁不要太狠)　1、選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。

　　2、投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。

　　3、鍋體講究，一般用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。

　　4、烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

　　5、注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩

　　6、湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。

山東領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品有限公司專業(yè)生產(chǎn)黃燜雞醬料，老碗面醬料等調(diào)料，我們的黃燜雞醬料具有食用的用途，深受廣大需求群體的喜愛。注意事項(xiàng) 自公司創(chuàng)建之初到現(xiàn)在，山東領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品始終以客戶為中心，專心致力于黃燜雞醬料生產(chǎn)，嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，持續(xù)提升客戶滿意度。同時(shí)我們的供貨時(shí)間為雙方協(xié)商的時(shí)間，我們合理的管理，與客戶保持著良好長(zhǎng)期的合作關(guān)系。把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。山東領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品以安全食品、保障供應(yīng)、整合資源為己任，建設(shè)一個(gè)具有主業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、影響力和員工凝聚力的食品領(lǐng)jun品牌。

天氣越來越冷，新鄉(xiāng)黃燜雞加盟店越來越受歡迎，每天小店里的生意人氣爆滿，就像是商場(chǎng)搞活動(dòng)?xùn)|西不要錢似得。生意好我們都高興說明我們黃燜雞米飯受大家的熱烈喜愛忠實(shí)粉絲。市一家小店每天晚上都加班到11點(diǎn)左右。有時(shí)候人手不夠達(dá)不到顧客的等待的焦急，愛米客提供了專業(yè)的黃燜雞醬料，這些就省了店家好多程序，省了不少時(shí)間，也給顧客帶來了方便，都紛紛說好吃。一般來說，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài)，那么基本可以判斷，這不是病雞。自己也想開這樣的一家店。這家看起來不起眼的小店內(nèi)十分熱鬧。生意也越來越好，引來了好多坐公交或開車來吃的我們黃燜雞米飯，甚至有一些大老板也來我們店里吃飯，說我們店面不大，生意挺好，東西也好吃，主要是老板的服務(wù)態(tài)度特別好，有時(shí)會(huì)遇到一些刁蠻的顧客，老板都是和藹的給解釋，滿足顧客的一切所有問題。

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