包括料斗7、絞籠6和絞筒5。其作用是輸送物料前移到切割機構，并在前端對物料進行擠壓。包括擠肉樣板3,絞刀2,旋蓋4。其作用是對擠壓進人樣板孔中的物料進行切割.樣板孔眼規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時旋下旋蓋進行更換。絞肉機主要由送料機構、切割機構和驅(qū)動機構等組成。絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求

工作時，先開機后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。整機采用304不銹鋼材料制作

絞肉機是肉質(zhì)生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適應范圍廣的肉食加工設備。生產(chǎn)設備依靠螺桿材料將料斗箱中的原料肉推到余切板處，通過螺桿的螺旋擠壓使孔板與絞刀生產(chǎn)相對運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，保證了肉餡的均勻好處。通過板孔的不同組合達到理想要求不同的肉餡。采用先進技術，具備優(yōu)越的性能，絞龍軸導程合理，入料口大、進料通暢，生產(chǎn)效率快。具有安全保護裝置，操作更安全。