餐桌上三七根燉雞并不少見，其做法也并不復雜，因此而受到了諸多人的喜愛。殊不知其價值卻是極高，具有養(yǎng)血、產(chǎn)后虛弱、盜汗、有滋補強壯的作用，也診治老年人的頭疼、腰肌酸軟無力等癥。下面蕪湖團餐配送公司小編就來給大家介紹下三七根須燉雞的做法。

一、三七根須燉雞的做法：

1、準備材料：三七根須10克、母雞1只或半只、姜蔥鹽椒適量；

2、制作方法：

（1）將準備好的三七根須放入水中浸泡約30分鐘；

（2）將母雞去毛、洗干凈；

（3）將三七根須置入母雞的中間如下圖所示：

（4）置入窩內(nèi)，加入適量的水，文火燉沸后（文火需要燉1到2小時），置入姜蔥椒、即可食用。

二、三七根須燉雞的做法需要注意的問題：

1、建議每周吃1-2次

2、三七須根為生長三年的效果更佳，選擇好的三七根須效果才能達到更好。

蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下肉末茄子的做法。

食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1個，鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺，生粉半勺、生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，蔥姜蒜適量。

做法：

1、長茄子洗凈，去皮，切成滾刀狀，調入半勺鹽，抓勻后，腌制10分鐘，然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切塊備用。

3、蔥姜蒜切末備用。

4、準備一個碗，加入生抽，蠔油，白糖，蔥花，半碗水，攪拌均勻。

5、鍋里倒少許油，小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香，接著把肉末快速滑散。

6、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

7、加入腌好的茄子，翻炒勻，讓茄子均勻的裹上醬料。

8、再倒入柿子椒翻炒均勻，把調好的碗汁倒入。

9、翻炒至入味即可。

1、選材

里脊肉是首要選擇，這樣吃起來較為鮮嫩。要選擇質量好的紅泡椒，下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油

2、火候

炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味道自然不賴

3、比例

魚香肉絲講究“見油不見湯”，魚香汁的調料比例要拿捏好，醬油、香醋、酒、白糖和水淀粉的比例為1:1:1:1 5:2