植物特性美人指

樹勢極旺，主梢直立性很強，節(jié)間較短，葉呈掌形。一年生扦插苗可長到4米以上，根頸粗度2-3厘米，枝條成熟遲。栽后第二年即掛果，株產(chǎn)平均4-5公斤。三年后進入豐產(chǎn)期，株產(chǎn)可達10-20公斤?？共⌒暂^弱，勸感黑痘病和白腐病。

經(jīng)濟效益 ：美人指葡萄是20世紀(jì)90年代末期從日本引入中國的一個鮮食晚熟歐亞品種。該品種產(chǎn)品投入市場后，因其外觀艷麗,品質(zhì)優(yōu)良深受消費者的喜愛,顯示出該品種較高的栽培經(jīng)濟效益，美人指是目前鮮食葡萄生產(chǎn)栽培中一個不可多得的優(yōu)良晚熟品種。

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【修剪】

架式離地面較高，便于通風(fēng)透光、減少病害和地面輻射對葉、果的灼傷。修剪是保證當(dāng)年產(chǎn)量的重要措施之一。冬季在落葉后進行，長梢留8～12節(jié)、中梢留5～7節(jié)、短梢留3～1節(jié)。夏剪是萌芽期除去多余的芽，并在修剪口涂抹愈傷防腐膜。始花前疏除過多的花序、留大去小、留壯去弱。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，連吃7天就能收到明顯的效果，這個小偏方對療白帶過多也有效。枝蔓生長到一定程度時綁在架面上，及時除去卷須，減少養(yǎng)分消耗。結(jié)果蔓在花序前留5～7 片葉摘心以改善營養(yǎng)狀況。葡萄坐果率高，可適當(dāng)疏果，使果實大小均勻，否則出現(xiàn)畸形果和小果。

{葡萄綁縛條}

有鍍鋅鐵絲和塑料組合而成，把枝條捆綁在鋼絲上，省時省事，長久耐用，不易老化，重復(fù)捆綁。

葡萄枝條綁縛條成長期的葡萄第三代葡萄扎絲

加工技術(shù)

葡萄蜜餞

將白色大葡萄洗凈，用別針分別出種子，此后放于糖水中煮制。開端時用文火熬煮，逐步加大火熱，不斷攪拌，不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸，并依據(jù)對馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻，冷卻后即為蜜餞。

葡萄果凍

將成熟葡萄果粒洗凈，放在一個較深的器皿內(nèi)加水熬煮，直到全體果皮開裂并流出果汁此后用細(xì)篩過濾。在0.5公斤果汁內(nèi)加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果凍為止。

葡萄汁

1、原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。

2、果汁制取：將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度節(jié)制在70℃左右，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手?jǐn)D壓，以增長以汁率。